MasterSteak: เรียนรู้การปรุงสเต็กสไตล์ฟลอเรนซ์ที่สมบูรณ์แบบกับเชฟมืออาชีพ พร้อมสิทธิ์เข้าชมตลาดและไวน์ไม่อั้น | อิตาลี

คลาส MasterSteak เน้นวิธีการปรุงสเต็กสไตล์ฟลอเรนซ์แบบดั้งเดิม ผู้เข้าร่วมจะได้เรียนรู้วิธีการเลือกเนื้อคุณภาพ การเตรียมสเต็กสำหรับการย่าง และเทคนิคการจี่และพักเนื้อที่สำคัญเพื่อให้ได้ความสุกระดับมีเดียมแรร์ที่สมบูรณ์แบบ รวมถึงการจัดการความร้อนบนเตาย่างระดับมืออาชีพเพื่อให้ได้เปลือกนอกที่กรอบอร่อยและเนื้อในที่นุ่มชุ่มฉ่ำ

สเต็กสไตล์ฟลอเรนซ์แท้ๆ มีเอกลักษณ์ที่การตัดเนื้อ ซึ่งมักจะเป็นทีโบนหรือพอร์เตอร์เฮาส์ชิ้นหนาจากวัวพันธุ์เคียเนียนา และวิธีการปรุง โดยทั่วไปจะย่างแบบแรร์ถึงมีเดียมแรร์ ปรุงรสอย่างง่ายๆ ด้วยเกลือและพริกไทย มีลักษณะเด่นคือเปลือกนอกที่หนา และเนื้อในที่ฉ่ำนุ่มสีแดงอมชมพู เน้นที่คุณภาพของเนื้อและการย่างที่แม่นยำ

คลาสเรียนทำอาหาร MasterSteak นี้มอบประสบการณ์ลงมือทำจริง โดยมีเชฟท้องถิ่นมืออาชีพคอยแนะนำ ให้ความรู้เชิงลึกเกี่ยวกับอาหารทอสกันและการเตรียมสเต็กสไตล์ฟลอเรนซ์แบบดั้งเดิม ผู้เข้าร่วมไม่เพียงแต่จะได้เรียนรู้เทคนิคเฉพาะทางเท่านั้น แต่ยังจะได้เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์ทอสกันและคันตุชชินี่อบโฮมเมด ปิดท้ายด้วยมื้ออาหารเลิศรสพร้อมไวน์ทอสกันแบบไม่อั้น สำหรับตัวเลือกช่วงเช้ายังรวมถึงการพาชมตลาดสดด้วย

สเต็กสไตล์ฟลอเรนซ์แบบดั้งเดิมมักจะเสิร์ฟแบบหั่นชิ้นหนาๆ โดยมักจะเสิร์ฟจากกระดูกเพื่อให้ผู้รับประทานได้สัมผัสถึงเนื้อในระดับแรร์ที่สวยงาม จะนำเสนออย่างเรียบง่าย มักจะวางบนจานขนาดใหญ่ โดยมีการตกแต่งน้อยที่สุด เช่น การราดน้ำมันมะกอกเล็กน้อย หรือโรยเกลือหยาบ เพื่อเน้นคุณภาพและรสชาติของเนื้อเป็นหลัก

สเต็กสไตล์ฟลอเรนซ์แบบดั้งเดิมมักจะเป็นเนื้อชิ้นใหญ่ โดยทั่วไปมีน้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัมขึ้นไป ชิ้นขนาดใหญ่นี้มักจะตั้งใจให้แบ่งปันกัน โดยปกติคือ 2 ท่าน ทำให้เป็นประสบการณ์การรับประทานอาหารร่วมกัน เป็นการเน้นขนาดและความเข้มข้นที่น่าประทับใจของสเต็ก

ใช่ คลาส MasterSteak ได้รับการออกแบบมาให้เข้าถึงได้สำหรับผู้เริ่มต้น เชฟท้องถิ่นมืออาชีพจะแนะนำผู้เข้าร่วมในแต่ละขั้นตอน ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบไปจนถึงการย่างและการเสิร์ฟ รูปแบบการลงมือทำจริงช่วยให้แม้แต่ผู้ที่ยังไม่เคยทำอาหารสเต็กก็สามารถเรียนรู้เทคนิคที่จำเป็นและเตรียมสเต็กสไตล์ฟลอเรนซ์แท้ๆ ได้อย่างมั่นใจ

การเยี่ยมชมตลาด Sant’Ambrogio แบบมีไกด์ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของตัวเลือกคลาส MasterSteak ช่วงเช้า ช่วยให้ผู้เข้าร่วมได้สำรวจตลาดท้องถิ่นที่มีชีวิตชีวา ประสบการณ์นี้ดำเนินการโดยเชฟมืออาชีพ นำเสนอข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับการเลือกวัตถุดิบสดใหม่ในท้องถิ่น การทำความเข้าใจผลผลิตตามฤดูกาล และการชื่นชมวัฒนธรรมการทำอาหารที่แท้จริงของฟลอเรนซ์

สเต็กสไตล์ฟลอเรนซ์นิยมจับคู่กับไวน์แดงทอสกันรสเข้มข้น เช่น Chianti หรือ Brunello di Montalcino ซึ่งช่วยเสริมรสชาติเข้มข้นของเนื้อ เครื่องเคียงโดยทั่วไปจะเรียบง่าย มักประกอบด้วยถั่ว cannellini, มันฝรั่งอบ หรือสลัดผักสดคลุกน้ำสลัดใส เพื่อให้สเต็กยังคงเป็นพระเอกของมื้อ