สึกิจิ โตเกียว |. ร้านอาหารโอมาซาเกะตามฤดูกาลของซากุระกิ |

ข้อมูลสินค้านี้แปลโดยระบบอัตโนมัติและอาจให้ข้อมูลที่ยังไม่สมบูรณ์ โปรดพิจารณาก่อนทำการสั่งซื้อ หรือติดต่อแผนกลูกค้าสัมพันธ์หากมีคำถามเพิ่มเติม

ーแนะนำร้านอาหารー

Sakuragi เป็นร้านอาหารที่มิชลินแนะนำประจำปี 2024 สิ่งหนึ่งที่เชฟซากุระกิให้ความสำคัญที่สุดคือความสดใหม่

ไม่ใช่แค่ความสดของส่วนผสมเท่านั้น ซึ่งแน่นอนว่าเป็นข้อกำหนดพื้นฐานที่ไม่สามารถต่อรองได้ เขาใช้เฉพาะวัตถุดิบสดใหม่ที่ดีที่สุดจากตลาดโทโยสุเท่านั้น ด้วยประสบการณ์การบริการเกือบ 20 ปีในร้านอาหารญี่ปุ่นชื่อดัง "Saku" ที่โรงแรม Park Hyatt ในโตเกียว เขาได้สร้างความสัมพันธ์ที่ไว้วางใจในระยะยาวกับซัพพลายเออร์ เพื่อให้มั่นใจว่าเขาจะได้รับอาหารทะเล ผัก และเนื้อสัตว์คุณภาพสูงสุด อย่างไรก็ตาม สำหรับเชฟซากุระกิ ความสดก็หมายถึงการทำในสถานที่เช่นกัน เขาเชื่อว่าอาหารจะต้องจัดเตรียมต่อหน้าแขก ซึ่งเป็นหนึ่งในปรัชญาหลักของร้านอาหารของเขา ซึ่งเป็นบาร์ขนาด 8 ที่นั่งตามชื่อของเขา

วิธีการปรุงตามสั่งนี้ช่วยให้ผู้ที่มารับประทานอาหารได้ค่อยๆ เพลิดเพลินไปกับบรรยากาศและพื้นที่ในปัจจุบัน เมื่อเชฟซากุระกิเตรียมเมนูชิมสิบคอร์ส แต่ละจานจะถูกนำเสนออย่างระมัดระวัง นอกจากนี้ แขกสามารถเลือกจากรายการไวน์ที่คัดสรรมาอย่างดี ซึ่งรวมถึงไวน์คุณภาพสูง สาเกญี่ปุ่น และเบียร์ ในบรรดาสาเกเหล่านั้น สาเกญี่ปุ่นเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การกล่าวขวัญเป็นพิเศษ โดยเชฟได้คัดสรรสาเกคุณภาพสูงจากคาโกชิมะ ยามากุจิ และที่อื่นๆ อย่างพิถีพิถัน เพื่อให้แน่ใจว่าสาเกแต่ละชนิดจะเข้ากับอาหารของเขาได้อย่างสมบูรณ์แบบ

หลังจากสั่งสมประสบการณ์มาสิบแปดปี เชฟ Sakuragi ยังได้สะสมเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารและเครื่องปั้นดินเผาแบบดั้งเดิมอันประณีตจำนวนมาก การนำเสนอและการนำเสนออาหารแต่ละจานแทบจะเหมือนกับงานศิลปะที่แสดงถึงสไตล์และความทุ่มเทอันเป็นเอกลักษณ์ของเชฟ ร้าน "Sakuragi" ที่เพิ่งแนะนำโดยมิชลินในปี 2024 ตั้งอยู่ติดกับสถานี Tsukiji แห่งนี้เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารที่ต้องการหลีกหนีจากถนนที่พลุกพล่านของกินซ่าในช่วงเวลาสั้นๆ เชฟ Sakuragi ทักทายแขกด้านหลังบาร์ด้วยรอยยิ้มอันอบอุ่นและทักษะที่ไร้ที่ติเสมอ

ーปริมาณอาหารー

• คอร์สโอมากาเสะตามฤดูกาล

เมนูโอมากาเสะสิบคอร์สของซากุระกิประกอบด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย ซาซิมิ อาหารย่างและตุ๋น หม้อไฟ และของหวาน อาหารแต่ละจานปรุงสดใหม่ด้วยวัตถุดิบที่คัดสรรทุกวันจากตลาดโทโยสุ โดยเน้นรสชาติอูมามิของวัตถุดิบ ซุปทำจากปลาโบนิโตมาคุระซากิและสาหร่ายทะเลริชิริคุณภาพสูง และปรุงสุกในสถานที่เมื่อแขกมาถึงร้านอาหาร ข้าวนี้ทำจากข้าว "ชินโนะสุเกะ" จากจังหวัดนีงะตะ และปรุงในหม้อดินเผา เมนูซิกเนเจอร์ "โบนิโตรมควัน" ย่างด้วยฟางและเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมของซากุรางิตลอดทั้งปี

เนื้อหาแพคเกจ:

อาหารเรียกน้ำย่อย 1: เม่นทะเล หนังเต้าหู้ ถั่วลันเตา ซอสหอยเย็น

อาหารเรียกน้ำย่อย 2: ปลาไหลย่างเกลือ แตงกวา มะเขือเทศเขียว และน้ำส้มสายชูโทสะ

จาน: ปูขน, มะเขือยาว, หอยนางรม, ขิง

ซาชิมิ: ปลาโบนิโตรมควันกับส้มเค็มและเมล็ดมัสตาร์ด

เมนูร้อน: มะเขือยาวคาโมะ, รากบัว, ยูสุ

ของทอด : ปลาหวาน,ขึ้นฉ่ายน้ำ,น้ำพริกปลาหวาน

เพดานปากชัดเจนขึ้น: มะเดื่อ เต้าหู้งา ซีอิ๊วขาว

เครื่องเคียง: หม้อไฟเนื้อวากิว, ชิชิมิดำ

อาหารหลัก: ข้าวชินโนสุเกะโฮมเมดปรุงสดใหม่ในหม้อดิน

ของหวาน: ไอศกรีมนม, เชอร์รี่อเมริกัน