일본 도쿄 | 테츠안 | 미쉐린 원스타 가이세키 요리

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레스토랑 소개

테츠안은 7년 연속 미슐랭 스타를 획득한 레스토랑입니다. 고토 테츠오 셰프는 1995년 30세의 나이에 레스토랑을 열어 식재료 공수부터 요리, 서빙까지 모든 과정을 직접 담당해 왔습니다. 그의 따뜻한 채소 요리, 게 요리, 해산물 요리는 폭넓은 찬사를 받고 있습니다. 다도 전통인 가이세키에서 영감을 받은 고토 셰프는 매일 아침 도요스 시장에서 신선한 식재료를 직접 엄선하여 재료 본연의 맛을 살린 요리를 선보입니다. 레스토랑은 찻집처럼 꾸며져 있으며, 아담하지만 아늑한 공간 안에 고풍스러운 우아함과 간결함을 담아냈습니다. 손님들은 식사를 즐기면서 셰프와 그날의 식재료와 요리에 대한 이야기를 나눌 수 있습니다.

패키지 소개

• 계절 가이세키 정식 ■ 선불: 두부피와 쇼고인 무 된장국 ■ 덮밥 ■ 사시미: 추천 3조각 모듬 ■ 모듬: 가리비, 닭튀김, 해산물 ■ 장수 추천 특선: 게 요리 - 신선한 고급 대게 또는 이세산 바닷가재 (당일 게의 종류와 재고 상황에 따라 셰프의 판단에 따른 가장 맛있는 조리법으로 제공)
  ■ 구운 고기: 엄선된 와규 소고기를 재료 본연의 풍미를 살린 온도로 구워냅니다. ■ 제철 밥: 제철 재료로 지은 밥입니다. ■ 디저트: 수제 말차 아이스크림. ■ 음료.
  
  
• 고급 가이세키 세트 메뉴 ■ 전채: 두부피와 쇼고인 무 된장국 ■ 국 ■ 사시미: 제철 5종 모듬 (대게가 제공되는 날에는 3종 모듬으로 변경됩니다)
  ■ 플래터: 가리비, 닭튀김, 해산물 ■ 추천 특선 메뉴: 여름 한정 - 이세산 바닷가재, 겨울 한정 - 대게 (대게가 당일 없을 경우 바닷가재로 대체됩니다)
  ■ 그릴: 재료 본연의 풍미를 살린 온도로 구운 프리미엄 와규. ■ 제철 밥: 제철 재료로 지은 밥. ■ 디저트: 수제 말차 아이스크림. ■ 음료.

內容僅供參考，實際以店家提供為準