Learn to cook traditional Vietnamese Phแป from scratch
Discover the secrets behind a rich and flavorful broth
Hands-on experience with authentic ingredients and techniques
Prepare noodles, herbs, and toppings like a local
Enjoy your self-made bowl of Phแป
Small-group class with guidance from a local chef
Suitable for beginners and food lovers
์ด ์ค์ต ์ค์ฌ์ ํผ(Phแป) ์๋ฆฌ ์์ ์์๋ ์ ํต ๋ฒ ํธ๋จ์ ํผ(Phแป)๋ฅผ ๋ง๋ค๊ธฐ ์ํ ํ์ ์ฌ๋ฃ ์ฌ์ฉ๋ฒ์ ๋ฐฐ์ฐ๊ฒ ๋ฉ๋๋ค. ํ๋ถํ๊ณ ํฅ๊ธํ ์ก์๋ฅผ ๋ง๋๋ ์ฌ๋ฃ์ ๋ํ ์ดํด, ์๊ตญ์ ๋ฉด ์ค๋น ์๋ น, ์๋ฒฝํ ๊ท ํ์ ์ด๋ฃจ๋ ์ ์ ํ ํ๋ธ์ ์ ํต ํ ํ ์ ํ ๋ฐฉ๋ฒ์ ์ตํ๊ฒ ๋ฉ๋๋ค.
ํผ(Phแป) ์๋ฆฌ ์์ ์ ์ ํํ ์์น์ ์์ธํ ๊ธธ ์๋ด๋ ๋ณดํต ์์ฝ ํ์ธ ์ ์ ๊ณต๋ฉ๋๋ค. ์ด๋ฅผ ํตํด ์์ ๋ ์์ ์ ๋ํ ์ต์ ์ ๋ณด๋ฅผ ๋ฐ์ผ์ค ์ ์์ต๋๋ค. ์ฐธ๊ฐ์๋ค์ ์ข ์ข ๋์ค๊ตํต ์ด์ฉ๋ฒ์ด๋ ๋๋๋งํฌ ๋ฑ ์ฅ์์ ๋์ฐฉํ๋ ๋ฐฉ๋ฒ์ ๋ํ ๊ตฌ์ฒด์ ์ธ ์ง์นจ์ ๋ฐ๊ฒ ๋ฉ๋๋ค.
ํผ(Phแป) ์๋ฆฌ ์์ ์ 2์๊ฐ ๋์ ์งํ๋๋ ์ค์ต ๊ฒฝํ์ผ๋ก, ํ์ง ์ ฐํ์ ์ง๋ํ์ ์ด๋ฃจ์ด์ง๋๋ค. ๋ชจ๋ ์ ํต ์ฌ๋ฃ์ ํ์ํ ์กฐ๋ฆฌ ๋๊ตฌ๊ฐ ์ ๊ณต๋ฉ๋๋ค. ์ก์ ์ค๋น, ์๊ตญ์ ๋ฉด ์กฐ๋ฆฌ, ์๋ฆฌ ์์ฑ ๋ฐฉ๋ฒ์ ๋ฐฐ์ฐ๊ณ , ์์ ๋ง์ง๋ง์๋ ์ง์ ๋ง๋ ์ ํต ๋ฒ ํธ๋จ์ ํผ(Phแป) ํ ๊ทธ๋ฆ์ ์ฆ๊ธฐ๊ฒ ๋ฉ๋๋ค.
์์ ์ ๋ณดํต ํ์ง ์ ฐํ๊ฐ ์์๊ณผ ํต์ฌ ์ฌ๋ฃ์ ๋ํ ์๊ฐ๋ก ์์ํฉ๋๋ค. ๊ทธ ํ์๋ ์ฒ์๋ถํฐ ํ๋ฏธ ๊ฐ๋ํ ์ก์๋ฅผ ์ค๋นํ๊ณ ์๊ตญ์ ๋ฉด์ ์ถ๋ ์ค์ต ์๊ฐ์ ๊ฐ๊ฒ ๋ฉ๋๋ค. ์์ ์ ์ ์ ํ ํ๋ธ์ ํ ํ์ผ๋ก ๊ทธ๋ฆ์ ์์ฑํ๋ ๊ณผ์ ์ผ๋ก ์ด์ด์ง๋ฉฐ, ๋ง์ง๋ง์ผ๋ก ์ง์ ๋ง๋ ๋ง์๋ ํผ(Phแป)๋ฅผ ๋ง๋ณด๋ฉฐ ๋ง๋ฌด๋ฆฌ๋ฉ๋๋ค.
์ด ํผ(Phแป) ์๋ฆฌ ์์ ์ ํตํด ์ ํต ๋ฒ ํธ๋จ์ ํผ(Phแป) ์ก์ ์ค๋น, ์๊ตญ์ ๋ฉด์ ์ ๋๋ก ์ถ๋ ๋ฐฉ๋ฒ, ๋ค์ํ ํ๋ธ์ ํ ํ์ผ๋ก ๊ท ํ ์กํ๊ณ ํ๋ฏธ ๊ฐ๋ํ ๊ทธ๋ฆ์ ๋ง๋๋ ๊ธฐ์ ๋ฑ ์ค์ฉ์ ์ธ ์๋ฆฌ ๊ธฐ์ ์ ์ต๋ํ๊ฒ ๋ฉ๋๋ค. ์์ ์ ํ์ง ์ ฐํ์ ์ง๋ํ์ ์ ํต ๊ธฐ์ ์ ์ค์ ์ ๋ก๋๋ค.
๋ค, ์ด ํผ(Phแป) ์๋ฆฌ ์์ ์ ๋ชจ๋ ๊ธฐ์ ์์ค์ ์ด๋ณด์์ ์์ ์ ํธ๊ฐ๋ฅผ ์ํด ํน๋ณํ ์ค๊ณ๋์์ต๋๋ค. ํ์ง ์ ฐํ๊ฐ ์ ์ฒด ๊ณผ์ ์ ๊ฑธ์ณ ๋ช ํํ๊ณ ๋จ๊ณ๋ณ ์ง๋๋ฅผ ์ ๊ณตํ๋ฏ๋ก, ์๋ฆฌ ๊ฒฝํ์ด ์ ํ ์๋ ์ฌ๋๋ ์ฑ๊ณต์ ์ผ๋ก ์ ํต ๋ฒ ํธ๋จ์ ํผ(Phแป) ๋ง๋๋ ๋ฒ์ ๋ฐฐ์ธ ์ ์์ต๋๋ค.
ํผ(Phแป) ์๋ฆฌ ์์ ์์๋ ํ๋ถํ๊ณ ํฅ๊ธํ ์ก์๋ฅผ ๋ง๋๋ ๋น๊ฒฐ, ์๊ตญ์ ๋ฉด์ ์ฌ๋ฐ๋ฅด๊ฒ ์ค๋นํ๋ ๋ฐฉ๋ฒ, ์ ์ ํ ํ๋ธ์ ํ ํ์ ์กฐํฉํ์ฌ ์ ํต ํผ(Phแป)์ ํน์ง์ ์ธ ํ๋ฏธ๋ฅผ ์์ฑํ๋ ๊ธฐ์ ๋ฑ ์ ํต ๋ฒ ํธ๋จ ๊ธฐ๋ฒ์ ๋ฐฐ์ฐ๊ฒ ๋ฉ๋๋ค. ํ์ง ์๋ฆฌ ๊ดํ์ ๋ํ ์ค์ต ๊ฒฝํ์ ์๊ฒ ๋ฉ๋๋ค.
๋ค, ๋ฌผ๋ก ์ ๋๋ค! ํผ(Phแป) ์๋ฆฌ ์์ ์ ํ์ด๋ผ์ดํธ๋ ์ง์ ์ค๋นํ ์ ํต ๋ฒ ํธ๋จ์ ํผ(Phแป) ํ ๊ทธ๋ฆ์ ์ฆ๊ธธ ๊ธฐํ์ ๋๋ค. ์๋ฆฌ๋ฅผ ๋ฐฐ์ฐ๊ณ ์์ฑํ ํ, ์์ ๋ง์ง๋ง์ ์ง์ ๋ง๋ ์๋ฆฌ๋ฅผ ๋ง๋ณผ ์ ์์ต๋๋ค.