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상품 설명
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- 매장 소개 - 40년 이상 전통을 자랑하는 그랜드 메종. 어른들을 위한 최고의 사교 공간에서 정통 프랑스 요리를 즐겨보세요.아피시우스는 1983년 설립 이후 일본 프랑스 요리계를 선도해 왔습니다. 입구를 지나면 아르누보 양식으로 통일된 웅장한 공간이 펼쳐집니다. 각 시대의 정수를 담아낸 정통 프랑스 요리의 세계를 경험해 보세요. 프랑스 요리의 정수인 "최고의 요리"를 만들기 위해 재료에 대한 타협 없는 집념과 대대로 이어져 온 아피시우스의 전통 레시피를 느낄 수 있습니다.
이곳의 특제 메뉴인 푸른 바다거북 콩소메 수프는 연간 어획량이 135마리로 제한되어 있는 오가사와라 제도에서만 잡히는 희귀한 바다거북을 사용하여 만듭니다. 3일 동안 숙성한 호박색 국물은 풍부한 콜라겐을 활용하여 맑고도 깊은 맛이 납니다.
서비스팀은 리셉션 직원을 시작으로 각 부서의 전문가들로 구성되어 있습니다. 각 구성원은 고객에게 세심한 서비스를 제공하고, 고객의 미묘한 차이를 감지하고 공유하며, 팀워크를 통해 깊은 만족을 선사합니다. 호텔 설립 이후 지켜온 드레스 코드는 "적절한 긴장감과 특별한 즐거움"을 만들어내는 메커니즘 중 하나입니다. 발걸음을 멈추게 하는 화려한 생화 또한 분위기를 더욱 고조시킵니다. "입구에 들어서는 순간, 나머지는 저희에게 맡기세요."라고 총지배인 시라사카 오사무는 말합니다. 안심하고 오십시오.
이 레스토랑은 1928년 샤토 무통 로쉴드부터 현재까지 프랑스 와인을 주로 보유하고 있으며, 와인 리스트의 미슐랭으로 불리는 "2022년 세계 최고의 와인 리스트"에서 별 세 개를 받았습니다. 일본에서 약 100명밖에 없는 "국제 소믈리에 협회 인증 국제 소믈리에" 중 한 명인 조노 히로유키 셰프는 "고미요 도쿄 2019"에서 "올해의 소믈리에" 상을 수상했습니다. 저희는 "오직 지금, 오직 여기에서, 오직 당신만을 위한" 서비스를 제공합니다.
4대째 셰프를 이어온 모리야마 준이치는 프랑스 요리의 정수와 아피시우스의 전통을 고수하면서도 레스토랑에 새로운 정신을 불어넣습니다. 1998년 아피시우스에 합류하여 꾸준히 경험을 쌓아온 그는 2013년 수셰프에 임명되었고, 2024년 8월에는 총괄 셰프에 임명되었습니다. "소스에는 목적이 없다"라고 말하며 셰프가 혼신의 힘을 다하는 메인 요리는 프랑스 요리의 정수를 보여주는 잊을 수 없는 명작입니다.
유의사항
- *시스템상 예약이 마감된 것으로 표시되더라도 예약이 가능할 수 있습니다. 전화로 문의해 주세요. *기념일이나 특별한 날에는 디저트와 함께 메시지 플레이트를 준비해 드립니다. *기념일이나 기타 특별한 날에는 홀케이크는 최소 1주일 전, 꽃다발은 최소 3일 전에 주문해 주시기 바랍니다. (추가 요금 발생) *프라이빗 룸 '아주르'는 객실 이용료 6,600엔, 프라이빗 룸 '가넷'은 객실 이용료 13,200엔입니다.
- 레스토랑 서비스 요금(매장 식사 시 결제 시 별도 부과): 12% 서비스 요금 *위 정보는 참고용이며, 실제 가격은 현지 요금에 따라 결정됩니다.
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포함/불포함
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- 예약 시 선택한 날짜 및 당일 운영 시간 내에 사용해주시고,유효기간이 지나면 무효가 됩니다
위치 안내
장소명: APICIUS(아피시우스)
주소: 치요다구 유라쿠초 1-9-4 누에회관 지하 1층오전 11시 30분 - 오후 3시
17:30 - 23:00
일요일
휴무일
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