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— 식당 소개 — [한큐 이바라키시역에서 도보 6분] 건조 숙성 쌀과 적식초로 만든 에도마에 초밥. 사케와 함께 즐기기 좋은 세련된 식당입니다.신선한 생선을 드라이 에이징하여 풍미를 더욱 깊게 한 후, 붉은 식초로 양념한 밥과 함께 한 조각씩 정성껏 준비한 에도마에 스시를 맛보실 수 있습니다. 일본 전역에서 엄선한 사케와 함께 조용하고 품격 있는 미식 경험을 선사합니다. 비즈니스 접대나 특별한 날을 위한 장소로 저희 레스토랑을 이용해 주시기 바랍니다. 월요일, 수요일, 일요일에는 점심 식사를 제공하며, 단체 예약도 가능합니다.
정통 에도마에 스시를 부담 없이 즐기실 수 있도록 최소 한 개부터 주문 가능합니다. 자연산 참다랑어, 생성게, 갓 삶은 새우 니기리 등 신선한 제철 생선을 즐겨보세요. 스시용 밥에는 흑초, 적초, 꿀을 사용합니다. 짭짤한 맛이 생선 본연의 맛을 살려주며, 깊고 달콤한 풍미는 사케와 완벽한 조화를 이룹니다.
직접 재배한 채소를 주재료로 한 오반자이 요리도 제공합니다. 시장과 도매상에서 구입한 생선 뼈로 정성껏 우려낸 육수로 만든 차완무시와 아카다시 국물도 꼭 드셔보세요. 월, 수, 일요일에는 점심에도 영업하며, 오반자이와 스시를 함께 즐길 수 있는 "완전 오마카세 세트" 두 종류를 제공합니다. 점심 시간에도 카운터 석에서 스시를 한 점씩 제공해 드립니다.
레스토랑 내부는 모던하고 세련된 분위기로, 스트레스 없이 편안하게 휴식을 취하실 수 있습니다. 고객 접대, 생일, 데이트 등 특별한 날에도 안성맞춤이며, 편안한 휴식처로도 활용하실 수 있습니다. 다양한 상황에서 편안한 시간을 보내세요.
일본 전역에서 공수한 20여 종의 사케를 갖추고 있어 스시와 사이드 메뉴에 곁들여 드실 수 있습니다. 사장님께서 직접 시음하시고 엄선하신 사케는 "코토부키 요리에 딱 어울린다고 생각했는데 정말 맛있었어요!"라고 하셨습니다. "지콘"과 "덴사케" 등 희귀한 사케는 물론, 요리나 숙성 스시와 잘 어울리는 제철 명주도 준비되어 있습니다! 마음껏 음미해 보세요.
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포함/불포함
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장소명: sushitoobanzai KOTOA（鮨とおばんざい 寿愛)
주소: 이바라키시 나카쓰초 1-211:30 - 14:00
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