오사카 미슐랭 스타 아야카시 독점 가이세키 디스커버리 체험 (가이세키 코스 포함)
- 이것은 이 가게에서만 전수되고 다른 사람에게는 전해지지 않은 "우마미"의 독특한 기법과 비법을 셰프로부터 직접 배울 수 있는 희귀한 기회입니다.
- 이 레스토랑은 오사카 시내의 편리한 위치에 있지만, 도시의 번잡함에서 벗어나 일본식 주택에 숨어 있어 여유롭게 음식과 문화를 즐길 수 있습니다.
- 요리에는 체험 내용에 맞는 요리가 포함됩니다. 사계절의 맛을 결합한 특별한 가이세키 요리로, 이 푸드 투어에서만 맛볼 수 있습니다.
- 편리한 교통으로 오사카 간사이 엑스포로 가는 길에 들러 짧은 시간에 음식과 문화의 매력을 만끽하실 수 있습니다.
상품 설명
본 상품 내용은 한국어로 자동 번역되었습니다. 예약하실 때 이 점을 고려하시기 바랍니다.
매장 소개
예약하기 힘든 오래된 일본 레스토랑에서, 10년 이상 미슐랭 스타를 받은 오너 겸 셰프가 간사이 다시 문화와 관련된 일본 요리의 "우마미"를 직접 설명해 드리고, 이와 관련된 가이세키 요리를 맛보실 수 있도록 도와드립니다. 전체 여행은 3시간이 소요됩니다(체험 1시간, 식사 2시간). 원하시는 패키지를 선택하여 경험해보세요
-체험 소개-
사장님 겸 셰프가 일본 요리에 없어서는 안 될 '우마미'의 기본인 다시를 만드는 법을 알려드립니다.
그리고 다양한 재료로 만든 다시 국물을 여러 번 맛보고 "우마미"(짭짤한 맛)의 차이를 느껴보세요.
식사는 셰프가 직접 만든 다시를 사용하여 준비한 정통 일본식 정식을 제공합니다.
- 미슐랭 셰프가 직접 가르쳐드립니다! 우마미의 비밀을 찾아가는 놀라운 여정 ※스태프에게 체험 사진 촬영을 요청할 수 있습니다. (휴대폰이나 다른 기기로 촬영 가능) ・일본 요리의 '우마미'에 대한 설명 (일본 요리의 특징인 우마미, 다시의 종류)
・국물 재료에 대한 설명(다양한 재료, 다시마, 말린 가다랑어포, 말린 표고버섯, 도미 뼈, 조개류 등)을 들 수 있습니다. 실제 크기의 다시마를 만져보고 가다랑어포를 깎는 체험을 할 수 있습니다.
・다시 육수 만들기 체험(셰프가 실제로 기본적인 '다시마와 가다랑어 육수'를 만들고 맛보는 모습을 지켜보세요.
또한, 당일 준비한 재료(말린 표고버섯, 도미뼈, 조개류 등)를 사용하여 국물을 만드는 방법을 배우고, 미리 만들어 놓은 국물을 맛보면서 감칠맛의 차이를 느껴봅니다.
전통적인 일본식 가이세키 요리를 제공합니다. (한정 오리지널 세트 메뉴)
【정식 정식】
전채, 국, 사시미, 플래터, 구이, 식초 야채, 스튜, 메인 코스, 절임 야채, 과일 [스페셜 세트 메뉴]
전채, 국, 사시미, 모듬 요리, 오미 소고기 스테이크, 뚝배기 밥, 구이, 식초 야채, 조림 야채, 장아찌, 과일 ※ 식사에는 다시 국물을 사용한 국수와 말차를 사용한 차소바가 제공됩니다.
※메뉴 내용은 참고용입니다. 실제 메뉴는 해당 레스토랑의 당일 재고 상황에 따라 달라질 수 있습니다.
※한정 기념품(수제 말차소금(소형 봉지), 아지키초 특제 국수와 차소바 세트, 아지키초 오리지널 무릎담요 타올)
간식
국
사시미
구운 음식
스튜
상식
오미 스테이크
도미밥
디저트
한정판 기념 핸드타월
유의사항
- 6세 이상의 미성년자만 이 체험에 참여할 수 있으며, 성인과 동일한 패키지를 예약해야 합니다.
- 적절한 옷을 입고 지나치게 캐주얼한 옷(슬리퍼, 샌들, 조끼, 반바지, 서스펜더, 미니스커트 등)은 피하세요. 프랑스 및 서양 레스토랑은 매우 엄격한 복장 규정을 요구합니다. 남성 손님은 상체에는 칼라가 있는 셔츠나 재킷을 착용하고 하체에는 긴 바지(청바지는 허용되지 않음)와 양말을 착용해야 합니다.
- 정해진 시간에 매장에 도착해 주세요. 15분 이상 늦는 경우, 판매자가 약속을 취소할 수 있으며, 고객이 지불한 모든 수수료는 환불되지 않습니다. 15분 이상 일찍 도착하면 상인은 손님이 매장에 미리 들어가 기다리는 것을 거부할 수 있습니다.
- 손님이 진실한 예약 정보를 제공하지 못하는 경우(예약 인원과 실제 인원의 불일치, 미성년자의 수와 나이를 제공하지 않는 경우를 포함하되 이에 국한되지 않음), 일본의 식사 예절을 준수하지 않는 경우(큰 소리를 내는 것, 싸움, 흡연, 음주, 인터넷 라이브 스트리밍 또는 레스토랑에서 다른 사람의 식사에 영향을 줄 수 있는 기타 활동을 포함하되 이에 국한되지 않음), 발생하는 모든 손실과 결과는 손님 본인이 부담해야 합니다.
- 사진은 참고용일 뿐입니다. 실제 내용은 행사 당일 제공된 정보에 따라 달라질 수 있습니다.
포함/불포함
바우처 정보
바우처 이용방법
- 현장에서 전자바우처를 제시해주세요.
위치 안내
장소명: 아지키초 호리에 지점
주소: 오사카부 오사카시 니시구 기타호리에 1-22-6취소 규정
- 출발 일 5일( 포함) 이전에 취소 시, 사용하지 않은 것은 무료로 취소 가능합니다.
- 출발 일 0~4 일 사이에 취소 시, 주문 취소, 변경, 환불 신청이 불가능합니다.
- 취소 요청 확인 날짜는 공급업체의 현지 시간을 따릅니다. 취소 요청 확인에는 영업일 기준 2-5일 정도 소요되며, 취소 규정에 따라 취소 수수료가 부과될 수 있습니다. 취소가 확정되면 14 영업일 이내에 환불받으실 수 있습니다.
자주 묻는 질문
아지킷쵸의 전형적인 가이세키 요리는 제철 재료와 감칠맛(우마미)의 정수를 보여주기 위해 세심하게 디자인된 코스 요리입니다. 특정 요리는 계절에 따라 달라지지만, 일반적으로 전채 요리, 사시미, 조림 요리, 구이 요리, 튀김 요리, 밥 요리, 국, 디저트가 포함됩니다. 각 요리는 맛, 식감, 시각적 예술성의 섬세한 균형을 이루며, 셰프의 독특한 터치로 전통 일본 요리 원칙을 반영합니다.
아지킷쵸에서는 다섯 번째 기본 맛인 감칠맛(우마미)을 강조하기 위해 특별히 고안된 다양한 요리를 기대할 수 있습니다. 메뉴는 계절마다 바뀌지만, 일반적인 감칠맛 풍부한 재료에는 전문가가 만든 다시 국물, 숙성된 재료, 자연스러운 풍미가 깊은 해산물 및 채소 요리가 포함될 수 있습니다. 셰프는 각 코스에서 이러한 본질적인 풍미를 추출하고 증폭시키는 데 중점을 두어 독특한 맛 경험을 선사합니다.
아지킷쵸는 미슐랭 스타를 받은 오너 셰프와의 직접적인 학습 경험을 통해 감칠맛(우마미)에 대한 진정한 이해를 제공합니다. 고객들은 일본 요리의 감칠맛, 특히 간사이 다시 문화와의 연관성에 대한 개인적인 설명을 듣게 됩니다. 이 특별한 기회를 통해 레스토랑만의 독특한 기술과 비법에 대한 통찰력을 얻을 수 있으며, 전통 및 현대 일본 요리 예술에서 감칠맛의 역할에 대한 깊은 감상을 할 수 있습니다.
아지킷쵸의 셰프는 해당 업장에서만 볼 수 있고 일반적으로 공유되지 않는 독특한 감칠맛 요리 기술과 비법을 공유합니다. 이 희귀한 교육 기회는 뛰어난 다시를 만드는 정확한 방법과 감칠맛을 향상시키기 위해 재료를 균형 있게 조절하는 방법을 포함하여 깊은 풍미를 달성하는 미묘한 차이에 중점을 둡니다. 고객들은 셰프의 철학과 이 기본적인 일본 맛에 대한 숙달에 대한 통찰력을 얻게 됩니다.
아지킷쵸는 오사카에서 고요하고 세련된 파인 다이닝 분위기를 제공합니다. 편리한 도심 위치에도 불구하고, 레스토랑은 전통적인 일본식 주택에 자리 잡고 있어 도시의 번잡함에서 벗어난 고요한 휴식처를 제공합니다. 이러한 환경 덕분에 고객들은 여유로운 속도로 식사를 즐기고 일본 음식 문화에 몰입할 수 있으며, 친밀하고 문화적으로 풍부한 식사 경험을 선사합니다.
아지킷쵸가 미슐랭 스타를 받은 레스토랑이라는 명성은 10년 이상 연속으로 미슐랭 스타를 유지해 온 오너 셰프의 일관된 탁월함에서 비롯됩니다. 이 인정은 가이세키 요리에서 감칠맛(우마미)에 대한 그들의 능숙한 해석에 대한 것입니다. 이 경험은 셰프로부터 감칠맛의 비법에 대해 직접 배울 수 있는 희귀한 기회를 제공하며, 계절별 독점 메뉴와 결합되어 비교할 수 없는 요리 경험을 보장합니다.
아지킷쵸의 특별한 가이세키 요리는 사계절의 맛을 기념하기 위해 세심하게 만들어집니다. 셰프는 신선한 제철 재료를 신중하게 선택하여 독점 테이스팅 메뉴의 각 요리가 해당 계절의 정수와 풍요로움을 반영하도록 합니다. 계절성에 대한 이러한 헌신은 메뉴가 일년 내내 진화하며, 고객에게 방문할 때마다 독특하고 시기적절한 요리 이야기를 제공합니다.
간사이 다시 문화는 아지킷쵸의 감칠맛 테이스팅 경험에서 매우 중요한 위치를 차지하며, 요리의 근간을 이룹니다. 셰프는 일본 요리의 감칠맛의 핵심인 풍미 깊은 국물인 다시를 강조합니다. 고객들은 섬세하면서도 깊은 풍미로 알려진 간사이 스타일 다시의 독특한 특징과 모든 제철 요리의 감칠맛을 향상시키기 위해 그것이 어떻게 전문적으로 활용되는지에 대해 배우게 됩니다.
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