구마모토현, 키쿠치, 야마가 | 향토요리 모리노 아지도코로 나카무라 | 좌석 예약 전용

버섯과 다고 수프 세트(1,800엔)에는 지역산 닭고기, 자랑스러운 버섯과 다고 수프, 밥, 계절 반찬, 반숙 계란, 두부, 시라에(참깨 소스를 곁들인 튀긴 두부), 피클이 포함됩니다. 우리 집에서 재배한 통나무 버섯은 시중에서 판매하는 버섯과 조금 다릅니다! 꼭 한 번 시도해 보세요.

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이 레스토랑은 전임자가 3년에 걸쳐 처음부터 지은 추억으로 가득합니다. 류몬 댐 근처의 자연 한가운데에 위치한 산의 풍요로움은 탁월합니다. 무성한 푸른 나무와 가을 단풍과 같이 계절에 따라 변하는 풍경을 감상하면서 시간을 걱정하지 않고 호사스러운 시간을 보낼 수 있습니다. 도시의 번잡함에서 벗어난 이곳은 분명히 당신이 가장 좋아하는 은신처가 될 것입니다.

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주인은 지방과 살코기의 균형이 좋은 규슈산 닭고기를 신중하게 선택하여 허벅지살을 사용합니다. 이 인기 요리는 향이 날 때까지 숯불로 구운 다음 과도한 지방을 제거하고 아마쿠사 가마솥 소금으로 가볍게 양념합니다. 만두국에는 밀가루를 포함한 여러 종류의 밀가루를 혼합하여 만든 쫄깃한 만두와 집에서 직접 재배하고 통나무에서 재배한 크고 통통한 나메코 버섯이 들어 있습니다. 미소의 비밀 블렌드로 만든 된장국과 결합하면 우마미 맛이 온몸에 스며들어 향수를 불러일으키는 편안한 맛이 됩니다.

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전업 시타케 농사꾼이었던 주인이 자신 있게 재배한 시타케 버섯은 일반 버섯보다 향이 강한 것이 가장 큰 특징입니다. 버섯에 대해 모든 것을 아는 주인이 재배에 사용되는 나무를 신중하게 선택하고 시간이 많이 걸리는 통나무 재배 방법을 고집하기 때문입니다. 자연에서 재배하기 때문에 시타케 버섯은 10월부터 3월까지만 판매됩니다. 이 특별한 시타케 버섯은 적어도 한 번은 꼭 맛보아야 할 별미입니다.

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