후쿠오카현 텐진 | 일식 장어 Unagi Yondaime Kikukawa（うなぎ四代目菊川 中洲春吉店）| 좌석 예약 전용

저희의 유명한 장어는 어떠한 속임수나 타협 없이 만든 걸작입니다. 자연 그대로의 장어를 통째로 즐기셨으면 하는 생각에서 탄생했습니다. 게다가 장어를 위해 특별히 만든 요리는 에도 시대에 창업한 시가라키 도자기 제조사가 주문 제작했습니다. 뛰어난 보온성을 갖추고 있어 갓 구운 장어의 맛을 손상시키지 않고 즐길 수 있습니다. 요리사가 선풍기로 구울 때마다 올라오는 연기에 매료되어 식사를 즐기실 수 있습니다.

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기쿠가와의 모회사인 장어 도매업체는 계절에 가장 적합한 지역에서 장어를 선별하여 지방 함량을 판단하고 살아있는 채로 직접 매장으로 보냅니다. 고객의 주문이 들어오면 바로 살아있는 주방에서 장어를 조리하여 회사 자체 브랜드의 2가지 종류의 비장탄 숯으로 구워냅니다. 그런 다음 레스토랑이 처음 문을 연 이래로 계속해서 첨가해 온 비밀 소스에 담가 한 번 더 구워냅니다. 가죽은 바삭하고 살은 부드러우며 한 입만 먹어도 장어의 지방이 입 전체에 퍼집니다.

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고기는 주문 후 조리하여 구워드립니다. 조리 과정을 가까이서 지켜볼 수 있는 라이브 키친의 카운터석은 특별한 느낌을 선사합니다. 각 좌석 사이에 충분한 공간이 있는 테이블석 외에도 개인 사용을 위한 5개의 개인실도 제공합니다. 2~8명을 수용할 수 있으므로 소규모 모임에 이상적입니다. 또한 비즈니스 미팅, 디너 파티 등 비즈니스 행사도 수용할 수 있으므로 매일 상황에 맞게 레스토랑을 이용하실 수 있습니다.

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맥주, 쇼추, 사케 등 식사와 함께 즐길 수 있는 다양한 음료가 준비되어 있습니다. 예상치 못한 조합처럼 보일 수 있지만, 장어와 잘 어울리는 레드 와인이나 화이트 와인 또는 샴페인과 함께 장어를 페어링하는 것도 좋습니다. 일반적인 음료 메뉴 외에도 와인 리스트도 있습니다. 캐주얼하게 시도할 수 있는 것부터 특별한 경우에 적합한 것까지 음식과 잘 어울리는 다양한 브랜드가 있습니다. 사랑하는 사람과 함께 멋진 하루를 밝게 해줄 고급스러운 음료를 즐기세요.

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