후쿠오카현, 야마다시, 타가와시, 타가와군 | Kanofuku unagi（加乃福うなぎ）| 좌석 예약 전용

주방장은 교토에서 10년 이상 일본 요리를 익힌 요시카즈 키타가와입니다. 손님들이 신중하게 고른 장어를 충분히 즐길 수 있도록 간사이 스타일로 특별한 구이 방법을 사용하여 풍미가 사라지지 않도록 합니다. 각 장어는 신중하게 도축하여 -60°C에서 급속 냉동한 다음 고온에서 구워 고기에 통통한 질감과 가죽에 바삭한 질감을 부여합니다. 전통적인 기술을 존중하는 동시에 최신 장비와 첨단 기술을 활용하여 최고의 진미를 제공합니다.

가장 인기 있는 "우나기 고젠"은 장어의 양에 따라 마츠, 타케, 우메의 세 가지 종류로 제공됩니다. 가장 인기 있는 "타케"는 장어 한 마리와 함께 제공되며, 수제 피클, 반찬, 간수프, 디저트가 함께 제공되어 매우 배부르면서도 저렴합니다. 장어의 풍미를 돋보이게 하는 비밀 소스는 원래 교토 출신인 헤드 셰프가 지쿠호 고객의 피드백을 바탕으로 해당 지역의 맛에 맞게 조정했습니다. 현지에서 생산된 재료로 만든 소스와 밥으로 독특한 현지 풍미를 즐겨보세요.

"시라야키 나가야키 고젠"은 흰 구이 소스에 통째로 구운 장어를 특징으로 하는 호화로운 요리입니다. 시라야키는 두 번째 방문하는 고객이 자주 주문하는 숨겨진 인기 요리로 재방문율이 높습니다. 불쾌한 냄새 없이 장어 본래의 맛을 즐길 수 있다는 점이 특징입니다. 헤드 셰프가 블렌딩한 일본 후추가 들어간 양념과 향기로운 껍질이 완벽하게 어우러져 한 번 먹으면 계속 다시 먹고 싶어지는 맛있는 요리를 만들어냅니다.

자연스럽고 세련된 실내는 화분으로 장식되어 있으며, 대리석 테이블은 고급스러운 분위기를 연출합니다. 일본식 외관과의 대조를 즐길 수 있습니다. 고객의 피드백을 반영하고 지역 사회에서 사랑받는 매장을 만들고자 노력하며, 매일 진화하고 있습니다. 연기 냄새가 나지 않도록 주의하므로 여성도 자유롭게 들어갈 수 있습니다. 아늑한 실내는 가족 모임이나 데이트에 적합합니다. 지역 주민과 멀리 사는 사람 모두 환영합니다.