도쿄 니시오기쿠보 | 전골 아부리~슌사이 우마이 사케 숨은 곳(니시오기쿠보점 남쪽 출구) | 좌석 예약 전용

숙련된 셰프가 사시미, 구이, 조림, 찜 등 다양한 방법으로 신선한 생선을 다양하게 제공합니다. 오이타에서 직접 배송되는 생선은 특히 맛있고, 반드시 중독될 것입니다! 도쿄에서 오이타현의 생선을 이렇게 전문으로 하는 레스토랑을 찾기는 어렵습니다. 세키 고등어와 세키 전갱이도 한 달에 여러 번 배송됩니다. 이렇게 다양한 생선이 있으니 전에 먹어보지 못한 생선도 만날 수 있을지도 모릅니다♪ "오늘의 제일 맛있는 사시미"부터 "남은 뼈로 만든 국물"까지 마음껏 즐기세요.

공인 사케 소믈리에인 주인이 직접 사케를 맛보고, 고객이 시도해 보고 싶은 여러 브랜드를 제공합니다. 일부 브랜드는 고객이 추천해 주셨습니다. 맛있다고 생각되는 브랜드가 있고, 우리가 시도해 보고 싶다면 알려주세요. 좋은 사케와 맛있는 음식으로 즐거운 시간을 보내시길 바라기 때문에 사케에 대한 지식이 풍부한 주인과 직원이 음식과 어울리는 것을 제안해 드립니다.

요리에서는 야채와 생선을 계절에 맞게 사용하고, 각 재료를 최대한 활용하여 조화를 이루는 것이 중요합니다. 전체가 조화를 이루어야 맛있는 하모니가 입안 가득 퍼져 "맛있다!"라고 생각하게 됩니다. 주인은 수행 중에 취득한 야채 소믈리에 자격을 최대한 활용하여, 매일 엄선된 신선한 생선만을 사용하여 "히데노의 요리"를 만들고 있습니다. 반드시 만족하실 것입니다! 꼭 한 번 시도해 보세요♪

처음 방문하시는 분이든 재방문하시는 분이든, 누구나 은신처 같은 분위기의 동일한 공간을 즐기실 수 있습니다. 카운터와 테이블 좌석이 있으며, 개인과 단체 모두 수용 가능합니다. ◎ 모든 직원이 고객과 친절하게 대화하고, 효율적으로 일하고, 레스토랑 전체에서 편안한 분위기를 조성하기 위해 노력합니다! 오늘 여기서 여러분을 만나 뵙게 되어 정말 감사하며, 다음에도 뵙기를 기대합니다.