고엔지, 도쿄 | 사케바 아부산 | 좌석 예약 전용

조개는 생선보다 빨리 상하고, 레스토랑에서 조리하기 어려운 재료라고 합니다. 아부산에서는 조개를 고급스럽고 캐주얼하게 즐길 수 있습니다! 전국에서 공수한 조개는 사장님이 직접 엄선한 것입니다. 신선한 조개를 사용한 요리는 항상 15~20가지! [모듬]은 조개 자체의 맛과 독특한 식감을 즐길 수 있는 클래식입니다. 제공되는 조개는 계절에 따라 다르지만, 봄에는 날로 먹는 조개와 조개를 즐길 수 있습니다.

가이세키 레스토랑에서 셰프로 수련한 오너. 일본 요리에 정통한 그는 모든 조개 요리가 정통하면서도 합리적인 가격입니다. 또한 그는 도요스에서 직접 선택한 조개만을 조달하는 데 엄격하게 전념하고 있습니다. 표준 [모듬] 외에도 [조개 육수와 가리비 다시마키], [굴 소스로 볶은 조개], [간 스키야키], 니가타현 우오누마의 "유키자토 쌀"을 사용한 [가마메시] 등 독특한 별미를 꼭 맛보세요.

조개 요리는 사케와 잘 어울립니다. 주인이 직접 아는 사케 가게와 사케 양조장을 방문하여 엄선된 사케를 구매합니다. 야마다 니시키, 오마치, 고햐쿠만고쿠 등 쌀에 대한 정성을 다해 만든 사케만 구매하므로 매장에 진열된 사케는 모두 쌀의 자연스러운 맛을 즐길 수 있는 자랑스러운 예입니다! 항상 15~20여 종을 재고로 두고 있으니 다양한 맛을 시도해 보세요. "사케 한 방울은 피 한 방울!" 한 방울도 놓치지 마세요!

이 숨겨진 보석은 고엔지 역 북쪽, 고신도리 쇼핑가와 작은 골목을 지나서 위치해 있습니다. 레스토랑은 좌석이 16개에 불과하지만 좁게 느껴지지 않고, 낯선 사람들이 같은 공간을 공유하고 진정으로 하나가 될 수 있는 공간입니다. 분위기는 활기차고 북적거리지만, 약간은 향수를 불러일으키기도 하며, 혼자라도 평화롭게 음료를 즐길 수 있습니다. 1층에는 카운터석이 있고, 2층에는 개인용으로 예약할 수 있는 다다미 좌석이 있습니다. 여기에서 편안한 시간을 보내세요.