ハノイ：プライベート・フォー、バインミー＆ベトナムコーヒーワークショップ

ベトナムの石鍋フォーの芸術を発見 - 1時間 ベトナムで有名な麺料理とその特徴的な石鍋での提供方法を紹介し、プライベートな料理の旅を始めます。 - ベトナムのフォーの材料と伝統について発見します。 - 骨の下処理方法と、風味豊かなスープのベースを作る方法を学びます。 - フォーの象徴的な香りを生み出すスパイスと香味野菜を探求します。 - スープの準備を開始し、煮込み時間の重要性について学びます。 - 石鍋での提供方法と、完成したフォーの熱を保つための仕組みを発見します。 スープを煮込んでいる間に、ワークショップの次のパートへ進みます。

ベトナムのコーヒー文化と抽出体験 - 1時間 ベトナムコーヒーの物語を発見し、地元の抽出の伝統から生まれた、ベトナムを代表するユニークなドリンクの作り方を学びます。 - ベトナムコーヒーの歴史と伝統的な抽出器具「フィン（phin）」について学びます。 - コーヒーの材料、抽出方法、風味の組み合わせを探求します。 - ワークショップの選択肢から、エッグコーヒー、ココナッツコーヒー、塩コーヒーを選び、2種類のシグネチャードリンクを作ります。 - 濃厚なコーヒーと、クリーミーで甘い、あるいは塩気のあるトッピングのバランスをとるテクニックを学びます。 淹れたてのコーヒーの香りを楽しんだ後は、バインミーのワークショップへと進みます。

ベトナム風バインミーを一から手作り - 2時間 生地の準備から美味しいバインミーの組み立てまで、ベトナムで有名なバゲットサンドイッチ作りの技術を学びます。 - ベトナム風バゲット作りに使用する材料と技術を理解します。 - 生地をこね、扱い、バゲットの形に成形する練習をします。 - 外はカリッと、中は軽くふわっとした食感に仕上げるためのテクニックを発見します。 - サンドイッチの具材、新鮮なハーブ、野菜、ピクルスの準備と切り方を学びます。 - ベトナムのバインミーの風味を探求し、ソースと具材を組み合わせてバランスの良いサンドイッチを作る方法を学びます。 - 準備した具材を使って、自分だけのバインミーを組み立てます。 この実践的なセッションでは、ベトナムで最も愛されているストリートフードの背後にあるスキルを紹介します。

熱々の石鍋フォーと手作り料理を堪能 - 1時間 ワークショップの締めくくりとして、自分で準備したベトナム料理とドリンクを楽しみます。 - 牛肉、鶏肉、またはベジタリアンから選んだフォーを、熱々の石鍋で体験します。 - 熱い鍋が、食事中もスープの温かさを保つ仕組みを実感してください。 - 新鮮な具材と付け合わせを添えた、手作りのバインミーを味わいます。 - 自分で作った2種類のベトナムコーヒーを楽しみます。 - 講師に質問をして、ベトナムの食文化についてさらに深く学びましょう。