ミシュラン二つ星の日本料理店での特別なダイニング体験

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-期待できること-
卓越した品質とサービスで名高い、由緒ある日本料理店で、極上の美食をご堪能ください。このレストランは、実に17年連続でミシュラン二つ星を獲得しており、2024年の受賞も既に決定しています。

このレストランでは、完全予約制の特別コースをご用意しております。シェフが厳選した極上の食材をふんだんに使用した、特別なダイニング体験をお楽しみください。一品一品がシェフの卓越した技術と情熱の証であり、忘れられない美食の旅をお約束します。この美食の冒険に身を委ねれば、このレストランが誇る名声を築き上げてきた、卓越性へのこだわりを実感していただけるでしょう。伝統的な日本料理と革新的な調理法が融合することで、親しみやすさと斬新さが絶妙に調和した、刺激的なダイニング体験をお届けします。

コースメニューは以下の通りです。

小皿料理：桜ごま豆腐、生ウニ、アボカド、わさび油、生エビのフライ

前菜：イカの寿司、キャビア、貝類、片栗粉ソース、モリーユ茸、「しんこのこ」、しんねも、白酢で茹でた天豆

ボウル：アサリのスープ、鯛、ホタテ、ヤムイモ、アサリ

刺身：アジ、カツオ、炙りエビ

焼き料理：菜の花とズッキーニを添えた西京鯛の焼き

小皿料理：塩焼きビンチョウマグロ、豆腐の味噌煮

煮物：ホタルイカ、蒸しウニ、ネギ、タケノコ、ウルイ（葉野菜の一種）、ジャガイモ、卵

肉料理：わさびと醤油で味付けしたローストビーフ

酢漬け野菜：貝類、ホタテ、アサリ、タラコ、ワラビ、セイヨウワサビ、オリーブ、東京レモンゼリー、ハナホ（花穂）

ご飯：タケノコ、牛ひき肉、ワカメ入りのご飯。

スープ：きのこ、ホワイトアスパラガス、ミツバの葉が入った赤味噌汁。

漬物：春キャベツ、キュウリ、メロン、ニンジン、ショウガ、ミョウガ、パプリカ、ワサビ入りヤムイモ

果物：メロン、赤イチゴ、白イチゴ

デザート：桜餅、あんこ、ブルーベリージャム