八王山荘は2003年にオープンし、北京、四川、上海、杭州の有名な中国料理を提供しています。点心部門は、画期的なオープンキッチンを採用しています。このタイプのオープンキッチンは、お客様の衛生面での不安を解消するだけでなく、従来の壁を打ち破ります。看板メニューは北京ダックで、本場の北京風鴨の卵をローストし、新鮮なうちにスライスします。皮はパリパリで、皮と肉の間の脂が膨らみ、鴨本来の旨味を引き出します。新鮮なネギときゅうりを蓮の葉で包んだパンケーキと一緒に提供され、まさに絶品で満足感のある一品です。
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