1920年に創業した杭興餅家は、当初は伝統的な茶室「杭興庵」として営業し、1940年代に「杭興レストラン」と改称して、伝統的な広東料理の点心と惣菜を提供していました。1970年代の転換以降は、伝統的な広東菓子、ビスケット、地元の軽食に注力し、香港および華僑コミュニティ向けに、時代を超えた広東菓子製品の開発と普及に努めてきました。杭興は100年にわたり、毎年中秋節に、秘伝のレシピで香ばしい白蓮の実餡を使った伝統的な月餅を各家庭に届けてきました。近年では、積極的に新技術を導入し、濃厚で層状のカスタードマヨネーズを使った人気の「とろけるカスタード月餅」を開発しました。風味豊かで香り高いとろけるカスタード月餅です。
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— 月餅のご紹介 —
1. 2種類の味の低糖ミニ月餅(6個入り)
お祭りの時期に、伝統的な月餅のおいしさを楽しみたいけれど、糖分の摂りすぎは避けたいですか?この2種類のフレーバーが楽しめる低糖ミニ月餅は、健康とおいしさを両立させた最高の選択肢です!1箱に人気のフレーバーが2種類入っているので、ダイエット中の方や贈り物にも最適です。
月餅ギフトボックスの内容:
月餅は1個約60グラムで、サクサクとした外皮と、伝統的な風味を保った繊細な低糖質の餡が特徴です。ちょうど良いサイズなので、罪悪感なくお召し上がりいただけます。健康志向のご家族、健康に気を遣うご年配の方、あるいは定番の味を好む月餅愛好家の方にも、この低糖質の2種類の味が楽しめるミニ月餅ギフトボックスは、中秋節の贈り物にも、ご自身で楽しむのにも最適です。
2. 黒ごまカスタード溶岩月餅(8個入り)
この月餅は、栄養価の高い黒ごまと濃厚なカスタードクリームが絶妙に組み合わさり、幾重にも重なる味わいを生み出しています。切り開くと、とろりとしたカスタードクリームがゆっくりと流れ出し、黄金色と濃い色が美しく織りなす光景は、目、耳、そして舌を楽しませてくれます。ミルクの香りが豊かで、とろけるようなクリームが詰まった外側の層は、クリーミーでバター風味豊かなクッキー生地でできており、柔らかくもろく、バターの香りがたまりません。温め直すと、とろけるクリームの風味がさらに際立ち、なめらかで繊細、そして芳醇な香りが広がります。とろける月餅好きにはたまらない逸品です。
3.タロイモ餅ショートブレッド月餅(8個入り)
タロイモともちのクリスピーペイストリー月餅は、濃厚で香り高いタロイモ餡をサクサクとした層状のペイストリーで包み、真ん中に甘くてモチモチとしたもちを挟んだものです。一口食べると、濃厚でサクサクとした食感と繊細な香りが口いっぱいに広がり、続いてもちもちとした食感が感じられ、幾重にも重なる香りが長く余韻を残します。
4.卵黄2個入り白蓮餡月餅(4個入り)
恒香月餅の最も定番の「二黄白蓮餡月餅」は、最高級の湘潭蓮の実を使用しており、ふっくらと丸く、1粒12.5mmの大きさです。40年以上の経験を持つ恒香の熟練職人が手作りし、伝統的な銅鍋で調理することで、純粋な蓮餡の3つの重要な要素である透明感、甘み、香りを保っています。繊細で甘い恒香の白蓮餡に、濃厚で甘い最高級の塩漬け卵黄15gと、柔らかく伝統的な広東風の皮を組み合わせることで、濃厚でありながら油っぽくなく、香りが長く残る味わいに仕上がっています。
5.みかんの皮と小豆餡の月餅(6個入り)
厳選された上質な新会産熟成みかんの皮と繊細な小豆餡を使用した恒祥の「熟成みかんの皮と小豆餡の月餅」は、伝統的な中国の健康維持食材と伝統的な月餅製造技術を完璧に融合させた逸品です。まろやかで豊かな香りのみかんの皮と、甘く滑らかな定番の小豆餡が絶妙に調和し、しつこくない上品な甘さと、奥深い味わいが長く続く、心地よい余韻を残します。
6.ピスタチオもちショートブレッド月餅(8個入り)
もちもちとした食感と濃厚なピスタチオの香りが特徴のこのもちもち生地は、一口ごとに繊細な味わいと香ばしいナッツの風味を堪能できます。甘くてモチモチとしたもちもち食感の餅との組み合わせは、忘れられない食体験となるでしょう。
7.金華ハムと五穀の月餅(4個入り)
金華ハムと五種のナッツの月餅は、昔から美食家の間で人気を博しています。濃厚な餡には、オリーブの実、クルミの実、アーモンドの実、メロンの種、ゴマに加え、甘みと塩味のバランスが絶妙な金華ハムが使われています。厳選された上質な食材が互いを引き立て合い、甘みと塩味のバランスが絶妙な、もっちりとした食感と豊かな風味を生み出し、一口ごとに香りが広がります。多彩な味わいが完璧に調和しています。
8.ミニ卵黄と白蓮餡の月餅(6個入り)
恒香月餅の定番自家製白蓮餡月餅は、黄金色で柔らかくシロップ状の皮の中に、濃厚で純粋な白蓮餡とクリーミーで甘い塩漬け卵黄が詰まっています。一口ごとに、至福の味わいが広がります。恒香の白蓮餡は、湘潭産の最高級蓮の実を使用し、40年以上の経験を持つ恒香の熟練シェフが手作りしています。伝統的な銅鍋調理法を用いることで、純粋な蓮餡の3つの重要な要素である透明感、甘さ、香りを保っています。繊細で甘い恒香の白蓮餡と、クリーミーで甘い塩漬け卵黄、そして柔らかく伝統的な広東風の皮が組み合わさることで、濃厚でありながら油っぽくない、口の中に長く残る味わいが生まれます。
9.とろけるカスタード月餅(8個入り)
とろけるカスタード月餅は、甘く繊細な塩卵黄のクランブルを挟んだ秘密のカスタードフィリングが特徴です。濃厚な卵黄の香りが口いっぱいに広がり、幾層にも重なったサクサクの生地が柔らかく、しっとりとした滑らかな食感を生み出し、満足感のある味わいをお楽しみいただけます。
10.とろけるカスタード月餅(8個入り)
とろけるカスタード月餅は、濃厚なカスタードの香りが口いっぱいに広がり、シェフ秘伝のレシピで作られたバター風味豊かなクッキー生地との相性も抜群です。柔らかな食感と濃厚なバターの風味が絶妙に調和し、至福の味わいを生み出します。秘伝のレシピで作られたカスタードフィリングには、甘く繊細な塩漬け卵黄のクランブルが散りばめられ、食感をさらに引き立てています。温めると、とろける中心部はより一層なめらかになり、甘みと塩味の絶妙なバランスと、後を引く甘みが楽しめます。
11.暁溶岩カスタード月餅(8個入り)
厳選された上質な卵黄と最高級の牛乳で作られたこの餡は、黄金色で絹のように滑らかなカスタード餡に仕上げられています。自然なミルクの香りと甘い香りが絡み合い、豊かで長く続く余韻を生み出します。【恒祥 - 新時代曙月】のクラシックで濃厚なカスタード餡は、サクサクとしたパイ生地に包まれており、全体の食感を高め、心地よい層状の満足感のある味わいを生み出しています。黄金色でサクサクとしたパイ生地は口の中でとろけ、濃厚なカスタードの香りが一口ごとに繊細な食感と絹のようなミルクの香りをもたらし、甘くてもちもちとした餅と相まって忘れられない味覚体験となります。パイ生地の独特な層が口の中でとろけ、心地よい香りを放ちます。
12.日本風茶餅(8個入り)
恒香は今年、新しい和風茶餅を発売した。ギフトボックスには、溶岩抹茶小豆月餅と焙煎茶餅月餅が入っている。
加熱して切り開くと、抹茶小豆月餅の中には、甘い小豆餡ととろけるような抹茶のフィリングが現れます。濃厚な茶の香りとほのかな後味、そして甘い小豆の風味が舌に長く残り、五感を刺激する至福の体験を提供します。
ほうじ茶もち月餅は、全く新しい味覚体験をお届けします。柔らかく濃厚な日本の餅に、まろやかなほうじ茶パウダーをブレンドして作られています。濃厚なほうじ茶餡ともちもちとした食感が、奥深く複雑な味わいを生み出します。上品なパッケージも相まって、中秋節の贈り物にも最適です。
13. 恒香ベーカリー 五仁月餅(4個入り)
「五穀」は、父、母、夫、妻、息子という5人の家族を象徴し、幸せで調和のとれた家族の集まりを表しています。ヘン・ホンの五穀月餅は、厳選されたオリーブの実、クルミの実、アーモンドの実、メロンの種、ゴマを使用しています。洗浄、選別、乾燥、混合まで、すべての工程はヘン・ホンの菓子職人によって丁寧に作られています。月餅は、ほどよい甘さで、油分と甘みが絶妙なバランスです。幾重にも重なる香ばしい風味に加え、サクサクとした歯ごたえのある食感で、噛むたびに香りが広がります。
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