商品説明
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レストラン紹介
寿司の魂：細部の美しさ
鈴木慎太郎シェフはこの原則をよく理解している。毎朝自ら市場に足を運び、その日の漁獲物を精査する。厳しい基準を満たさない魚は使用しない。「丁寧に扱われた魚だけが、十分な風味を持つ」と彼は言う。彼は魚の質感を確かめるために、自ら手で触り、その品質を判断する。繊細なタッチを実現するために、彼のチームは魚の種類に応じて醤油を塗る刷毛を使い分けている。例えば、マグロのバラ肉は脂分が多く、同じ刷毛で味の薄い魚に塗ると、風味の純粋さが損なわれてしまうからだ。
さらに、握り寿司のシャリは、魚の種類に合わせて甘さと塩加減を絶妙に調整し、完璧なバランスを実現しています。一般の人にとっては、こうした細心の注意は複雑すぎるように思えるかもしれませんが、まさにこの細部へのこだわりこそが、鮨心（すししん）を日本料理の歴史に刻む礎となっています。ミシュランガイドが初めて日本に登場した当時、鮨心は初めて星を獲得したレストランの一つとなり、10年以上にわたりその星を維持し続けています。
-食事内容-
※14歳未満のお子様は、個室のご予約が必要です。その場合、セットメニューをお選びいただく必要はなく、アラカルトでご注文いただけます。ご予約の際、備考欄に14歳未満のお子様の人数をご記入ください。
- 握り寿司ランチセット（木曜～日曜限定）
当店では旬の新鮮な魚を厳選し、軽く焼く、漬け込む、寝かせるなど様々な加工方法で魚の持ち味を最大限に引き出しております。
にぎり寿司（12貫）、卵焼き、巻き寿司
- 握り寿司とおかずがセットになったランチセット
鈴木シェフが丹精込めて握る握り寿司と、つまみ料理を添えてご提供いたします。
握り寿司（10貫）、小鉢（4種類）、玉子焼き、巻き寿司
- おまかせディナーセット
西麻布「鮨 心」のディナーセットは、鈴木シェフのこだわりが光る、新鮮な魚介類を使った、伝統を守りながらもさりげない革新を感じられる一品です。※営業時間は18:00と20:40となっておりますので、お時間厳守でご来店ください。
握り寿司（10～11貫）、小鉢（4種類）、玉子焼き、味噌汁。
完璧な横握りを追求する西麻布すしま
店舗外観
購入/予約前の確認事項
- こちらのお店は「西麻布 鮨 誠」であり、マンダリン オリエンタル 東京内にある「鮨 誠 by 宮川」とは異なりますのでご注意ください。ご予約の際は、お間違えのないよう、正しい店舗をご確認の上、ご予約ください。
- レストランへのリクエスト: ご質問がある場合は、レストランに直接お問い合わせいただくのではなく、メッセージでご連絡ください。
- 西麻布鮨まことでは、ディナータイムは1日2回、18:00と20:30のみ営業しております。ご希望の時間帯が満席の場合、お席を確保できるよう、可能であれば代替日を1～2つご指定ください。
- 14歳以下のお子様は、個室のご予約が必要です。セットメニューはご注文いただけません。アラカルトメニューをご注文いただけます。ご予約の際は、14歳未満のお子様の人数をお知らせください。
- 個室ご利用の場合、追加料金が発生します。ランチ個室料：5,000円、ディナー個室料：8,000円。カウンター・テーブルが満席のため個室をご利用の場合は、追加料金は発生しません。
- 食事制限や食物アレルギーをお持ちの方は、ご予約の際にお知らせください。当日のご予約は承れない場合がございます。また、特に魚介類の制限など、過度な食事制限のあるお客様のご予約はお断りさせていただく場合がございます。
- 各ダイニングセッションには 120 分という厳格な時間制限があることにご注意ください。
- 10分前までにご到着ください。遅れる場合は、レストランではなくSMSでご連絡ください。15分遅れた場合、ご予約は予告なくキャンセルさせていただきます。レストランのサービス体制上、遅れた場合はセットメニューをフルにお楽しみいただけない場合がございます。レストランは時間通りに開店いたしますが、遅れた場合はドアが閉まっている場合がございますので、その際はご自身でご入店ください。
- 香水、コロン、その他の強い香り（洗濯洗剤を含む）のご使用はご遠慮ください。遵守いただけない場合、ご入店をお断りする場合がございます。バーの座席エリアでは、写真撮影およびビデオ撮影は禁止されています。
料金内訳
商品の利用方法
バウチャーの使用方法
- 電子バウチャーを現地でご提示ください
バウチャーの有効期間
- ご購入/予約時に選択した日付の営業時間内にお引き換えください。期限切れは無効となります。
- ご予約時間の10分前にご来店ください
ご利用可能な期間
- ご購入/予約時に選択した日付の営業時間内にご利用ください。期限切れは無効となります。
- ご予約時間の10分前にご来店ください
体験場所
場所名: 西麻布 寿司
住所: 東京都港区西麻布4-18-20 西麻布CO-HOUSE 1F火曜、水曜18:00～23:00
木・金・土・日12:00～14: 00、18:00～23:00
キャンセルポリシー
- 購入/予約時に選択した日付より5日前まで：ご利用前に限りキャンセル無料
- 購入/予約時に選択した日付より0〜4日前：キャンセル・返金・変更不可
- KKdayでは世界各地の商品を取り扱っております。このためお客様のキャンセル時間は提供事業者のタイムゾーンで計算されます。キャンセルのお手続きには通常、2〜5営業日が必要です。ご返金が発生する場合は、キャンセルポリシーに基づきキャンセル料を差し引き、キャンセル完了から14営業日以内にご返金いたします。
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