東京・浅草 フランス料理おまかせコース｜Hommage｜2026年二つ星獲得・裏浅草のフレンチの名店

ー レストラン詳細 ー

その名の通り、浅草にあるこのレストランの根底には、感謝、敬意、そして尊重の念があります。自身の技術を磨く手助けをしてくれた恩師たち、毎日新鮮な食材を届けてくれる生産者、そして何よりも、テーブルを囲むお客様に対して、荒井シェフはフランス語で「敬意」を意味する『hommage』の心を常に抱いています。

東京とフランスで修行を積んだ浅草生まれの荒井シェフは、26歳という若さで故郷に『HOMMAGE』をオープンしました。日本料理界での急速な躍進はミシュランガイドの注目を集め、2012年に一つ星、2018年には二つ星を獲得し、すでに高い人気を誇っていたレストランは全国のグルメ雑誌の表紙を飾るまでになりました。

しかし、荒井シェフは常に初心を忘れません。謙虚さと感謝を重んじる姿勢こそが今の彼を築き上げ、今もなお彼の料理の礎となっています。シンプルでありながら日本的な感性が息づく彼のフランス料理は、料理を必要最小限の要素まで削ぎ落とし、食材の本質を引き出す『真の味覚の美しさ』を追求しています。

シンプル、ミニマル、そして正確さ。この3つの原則を通じて、荒井シェフは世界中から訪れるゲストを、彼独自の視点からフランス料理の真髄へと謙虚に誘います。

ミシュランガイド：

2012年 - ミシュラン一つ星

2017～2025年 - ミシュラン一つ星

2026年 - ミシュラン二つ星

ー コース内容 ー

• HOMMAGE スタンダードランチ

『HOMMAGE』のスタンダードランチコースでは、荒井シェフの料理スタイルを気軽にお楽しみいただけます。ご予約の際、貝類アレルギーやベジタリアンなど、お食事の制限がございましたらお知らせください。可能な限り対応させていただきます。

メニュー内容：

アミューズ、4品（仕入れ状況により変更となる場合があります）、デザート

• HOMMAGE スタンダードディナー

荒井シェフのスタイルを堪能したい方に最適なコースです。ご予約の際、貝類アレルギーやベジタリアンなど、お食事の制限がございましたらお知らせください。可能な限り対応させていただきます。

メニュー内容：

ウェルカムアミューズ、シェフおまかせ季節の料理6品（品数は仕入れ状況により変動します）、シェフ特製デザート

• おまかせランチコース
  

ミシュラン二つ星シェフの自由な創造性を堪能するコースです。その日のインスピレーションと旬の新鮮な食材を活かし、荒井シェフがメニューを構成します。非常に人気の高いプレミアムな選択肢です。ご予約の際、貝類アレルギーやベジタリアンなど、お食事の制限がございましたらお知らせください。可能な限り対応させていただきます。

メニュー内容：

荒井シェフによる当日のおまかせ

• おまかせディナーコース

ミシュラン二つ星シェフの自由な創造性を堪能するコースです。その日のインスピレーションと旬の新鮮な食材を活かし、荒井シェフがメニューを構成します。非常に人気の高いプレミアムな選択肢です。ご予約の際、貝類アレルギーやベジタリアンなど、お食事の制限がございましたらお知らせください。可能な限り対応させていただきます。

メニュー内容：

荒井シェフによる当日のおまかせ