多賀野では20年以上、ラーメンの煙のコシと比類のないスープを追求するため、毎日店内で作りたての自家製ラーメンを作り続けています。ゆっくり噛むと小麦の香りがにじみ出ます。ラーメンの魂であるスープは、鶏、イルカ、カツオなどの高級食材を使用し、一口食べるごとに芳醇で甘い香りを感じられるよう丁寧に仕込みました。
この職人技のおかげで、長年にわたり数々の賞を受賞してきました。これには、4 年連続 (2014 年から 2018 年) の東京ミシュランの推薦、食べログ全国ラーメン大賞、ラーメン ウォーカーの日本最高のラーメンのトップ 10 ランキングが含まれます。国内外のメディアからも多数取り上げられ、連日多くの人で賑わう東京・品川の「隠れ家的ラーメン店」。