サイアム ケンピンスキーの Sra Bua by Kiin-Kiin でのミシュラン 1 つ星ダイニング |バンコク

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— 期待できること —

Sra Bua by Kiin Kiinは、新メニュー「Legends of the Lotus（蓮の伝説）」で、特別な美食の旅へと皆様を誘います。タイの新鮮な食材の恵みを、サステナビリティへの揺るぎないコミットメントのもと、現代的な視点で再解釈したこの革新的な料理は、まさにその真髄です。物語性豊かなダイニング体験と、心温まるサプライズの数々を、当ホテル自慢のきめ細やかなサービスとともにお届けします。きっとご満足いただけるはずです。

旅は「イン・ザ・ラウンジ」から始まります。遊び心あふれるアミューズブーシュが、味覚を刺激する風味と食感の探求をお届けします。発酵蓮の繊細な甘みとほのかなスターアニスの香りを堪能した後は、タイを代表する前菜「ミアン・カム」をどうぞ。そして、タイ北部の街で愛されている軽食へのオマージュ、「ナスのレリッシュと豚の皮の揚げ物」をご堪能ください。

「イン・ザ・レストラン」では、以下の6つのコースで、お客様ご自身の食の冒険を自由に創造していただけます。繊細なトムヤム貝のスープに、蒸しアサリ、ホタテ団子、タイガープラウンクラッカーを添えたもの、あるいは本日の鮮魚を使ったタイ風スパイシーセビーチェ（通称ヤム）にパイナップルと若ショウガを添えたものなど、様々な料理を想像してみてください。ヘンリックシェフとバームシェフは、ニンジンとタマリンドのゼリーヌードルでアレンジしたパッタイや、濃厚で風味豊かなブルークラブイエローカレーなど、定番の人気料理もご用意しています。

魅惑的な「タイの花」デザートで美食の冒険を最高の状態で締めくくりましょう。香り豊かなジャスミンとバラのムースを包んだピンクの氷のドームに、メレンゲと繊細なピンクの花の芸術的な装飾を施したデザートは、思い出に残る料理体験の締めくくりにふさわしいものです。

— 重要な情報 —

• 服装規定
  （１）スマートカジュアル。スポーツウェア、スリッパ、ノースリーブのTシャツの着用はご遠慮ください。
  （２）男性は長ズボンとつま先が覆われた靴の着用をお願いいたします。
  （3）6歳以上のお子様のご来店を歓迎いたします。お子様には適切な服装でご来店ください。
• 場所: サイアム・ケンピンスキー・ホテル・バンコク
• 住所: リンク
• レストランの営業時間:
  ディナー - 毎日 午後5時30分～午後12時 / ラストオーダー 午後10時30分