राष्ट्रीय ऐतिहासिक स्थल "अकाशी कैसल" में लॉर्ड अनुभव आरक्षित करें, 1 रात होटल में ठहरने की योजना के साथ (ह्योगो अकाशी)

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आकाशी पार्क में रात्रि के समय विशेष खुला आयोजन किया जाता है, जहाँ अलाव आदि के माध्यम से उस समय के वातावरण का पुनर्निर्माण किया जाता है।
रोशन किया गया अकाशी कासल, अकाशी के टाको सहित अकाशी के समुद्री विशेष खाद्य पदार्थों को उस समय के माहौल के साथ आनंद लेने वाली एक अनोखी गार्डन पार्टी करेंगे।
जापान में ही अनुभव किए जा सकने वाले विशेष अनुभव का आनंद लें।
 
लगभग 400 साल पहले 1619 (गेंवा 5) में, पश्चिमी क्षेत्र की सुरक्षा के लिए दोक्वा शोगुनेट के दूसरे शोगुन दोक्वा हिदेतादा द्वारा आदेश दिया गया और पश्चिमी रोड के साथ बनाया गया अकाशी किला। मुख्य द्वार के अवशेष में जापान में केवल 12 बचे हुए 30 बैरियों में से एक है, और बैरियों तथा मिट्टी की दीवार को राष्ट्रीय रूप से महत्वपूर्ण संस्कृति धरोहर के रूप में मान्यता मिली है।
इस बार, अकाशी शहर में बचे पुराने शोगुनेट युग के इतिहास को पूरी तरह से अनुभव करने वाली इतिहास में पहली पहल शुरू की गई है।
राष्ट्रीय निर्दिष्ट ऐतिहासिक स्थल "अकाशी किला" में, अकाशी कबीले के 8वें कबीले प्रमुख, मात्सुदैरा नाओआकी द्वारा अकाशी किला संभालने के समय परोसे गए मेनू को आधुनिक रूप में पुनर्निर्मित कर प्रस्तुत करने वाला इतिहास का पहला "डेम्यो भोज अनुभव" आयोजित किया जाएगा।
 
【जापानी संस्कृति का परिचय】
जापानी चाकुओं के बारे में
जापानी तलवार निर्माण तकनीक का उपयोग करके, जापानी खाद्य संस्कृति के साथ विकसित हुआ एक धारदार औजार है।
मूल रूप से इस्पात को धातु कार्य विधि से बनाए गए एकतरफा चाकू है, लेकिन इसका कटाख़ तेज़ी विश्व में सबसे अच्छा है, इस बात पर हमें पूरा भरोसा है।
एक तरफा धार वाले जापानी चाकू के आकार में टेपर (पतला होना) और उरासुकी (चाकू के पिछले हिस्से में खोखलापन) नामक विशेषताएं होती हैं।
जब टेपर के द्वारा सामग्री को खींचकर काटा जाता है, तो यह इस तरह बनाया गया है कि मोटी धार से पतली धार में जाने पर सामग्री पर पड़ने वाला तनाव कम हो जाता है।
यह डिज़ाइन इस प्रकार किया गया है कि चाकू के पीछे का सतह उभरा हो, जिससे भोजन के संपर्क में आने वाला क्षेत्र कम हो, कटते समय चाकू की गति आसान हो और भोजन पर दबाव कम हो।
वर्तमान में चाकुओं में से अधिकांश स्टेनलेस निर्माण के प्रमुख बन गए हैं।
Hamari kampani ne steel ke chakoo aur stainless steel ke chakoo se samaan saamagri (daai, tuna, squid, octopus, beef) ko kaatkar, cross-section antar ko vaigyanik roop se jaancha.
परिणामस्वरूप, स्टील सामग्री में अंतर और एकधारी तथा दोधारी में, भोजन सामग्री की ड्रिप मात्रा में बदलाव देखा गया।
स्टील के एक तरफा चाकू से सबसे कम ड्रिप की मात्रा होती है। (विशेषकर ताई, टूना, बीफ) खाद्य ड्रिप में मुख्य रूप से पानी, प्रोटीन और उमामी तत्व होते हैं।
वर्तमान निष्कर्ष यह है कि वा-होचो (जापानी चाकू) जो स्टील का एक तरफा धार वाला चाकू है, उससे काटे गए खाद्य पदार्थ सबसे स्वादिष्ट होते हैं।
अब हम और अधिक सत्यापन करेंगे, और चाकू और सामग्री के संबंध से खाना पकाने की समझ को गहरा करना चाहते हैं।
जापान की खाद्य संस्कृति, चार ऋतुओं के रीति-रिवाजों और नियमों की पृष्ठभूमि में, सामग्री से लेकर उपकरणों जैसे जापानी चाकू और जापानी बर्तनों के विकास के साथ विकसित हुई है, ऐसा कहा जा सकता है।
थोड़ा सा भी जापानी खान-पान संस्कृति का अनुभव कर पाएं तो हमें खुशी होगी।
 
【शेफ़ का प्रोफ़ाइल】
यासुशी करातो
लुमिएर ओनर शेफ / काबुशिकी गैशा केकूल के प्रतिनिधि निदेशक एवं अध्यक्ष
कई प्रसिद्ध दुकान‑होटलों में प्रशिक्षण के बाद, 2006 में ओसाका·शिंसायाबाशी में “Lumière” खोलेंगे।
अपने पहले वर्ष में "ज़ागट सर्वे" में शीर्ष रैंकिंग प्राप्त की। "मिशेलिन गाइड" में लगातार 12 वर्षों तक स्टार प्राप्त किए।
शेफ़ के रूप में प्रथम पंक्ति में “सब्ज़ियों की स्वादिष्टता” को विषय बनाकर अपने व्यंजन को आगे बढ़ाते हुए, रेस्तराँ प्रबंधन, खाद्य‑पेय व्यवसाय का प्रोड्यूसिंग, तथा फ्रांसीसी प्राचीन चाय “डैनफ़्लेर” का आयात करते हैं। ल्यूमिएर समूह के प्रतिनिधि के रूप में, “ओसाका” नामक राष्ट्रीय रसोई में कई प्रतिष्ठानों के मालिक शेफ़‑उद्यमी हैं। भोजन शिक्षा, स्थानीय खाद्य‑संस्कृति को बढ़ावा देना, विभिन्न पाक प्रतियोगिता के निर्णायक, और देश‑विदेश में गोरमेट सभा व सहयोगी कार्यक्रमों में भाग लेते हैं।
"कल्चरल आर्ट्स टूरिज्म नेटवर्क ओसाका" योजना समिति सदस्य
"क्लब डु तास्कीडोर" के निदेशक
 
－दाइम्यो भोज अनुभव चेक-इन समय－
18:00～18:30
 
－डायमेई भोज अनुभव समय－
18:30～20:30 के आसपास
 
＜कार्यक्रम＞
 
■कोर्स①
11/16 (शनि) विभिन्न स्थान == (स्वयं यात्रा) == JR अकाशी स्टेशन ... (पैदल) ... अकाशी पार्क में डेम्यो भोज अनुभव (18:00 चेक-इन शुरू, 18:30–20:30) == (स्वयं यात्रा) == ग्रीन हिल होटल अकाशी या निशि-अकाशी होटल कैसल प्लाजा (आवास)
11/17 (रविवार) होटल में नाश्ते के बाद चेकआउट == (स्वयं का स्थानांतरण) == विभिन्न स्थान
 
■कोर्स ②
11/16 (शनि) विभिन्न स्थान == (स्वयं आवागमन) == JR अकाशी स्टेशन ... (पैदल) ... होटल ग्रीन हिल अकाशी (ठहरना) या
हर स्थान == (अपने आप आना) == JR निशिआकाशी स्टेशन ... (पैदल) ... निशिआकाशी होटल कैसल प्लाज़ा (ठहरना)
11/17 (रविवार) होटल में नाश्ते के बाद चेक-आउट...(स्वयं आवागमन)...(खाली समय ※दाइम्यो भोज अनुभव तक अपनी इच्छानुसार समय बिताएं)...(स्वयं आवागमन)...अकाशी पार्क में दाइम्यो भोज अनुभव (18:00 रिसेप्शन शुरू, 18:30 से 20:30 तक) ==(स्वयं आवागमन)== विभिन्न स्थान