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— Présentation du forfait —
1. 【Promotion à -35 %】Dîner buffet à volonté｜Huîtres ouvertes sur place, fruits de mer glacés｜Foie gras de canard poêlé
Les cerisiers dansent au printemps, les lumières scintillent. La salle Bayview International, du 1 avril 2026 au 30 juin 2026, lance en grand le nouveau dîner buffet à thème — « Festival du goût du Japon – Buffet ». Inspiré des festivals traditionnels japonais (Omatsuri), il combine des ingrédients de saison du printemps et de l’été avec un artisanat culinaire raffiné, offrant un festin japonais complet en couleur, parfum et saveur. Des fruits de mer frais aux délices à la plancha, en passant par les snacks de rue classiques et les desserts sino‑japonais délicats, les convives sont immergés dans l’ambiance animée et colorée d’un festival japonais.
- Fruits de mer cuits à la vapeur dans un panier en bambou et feuilles de lotus : un panier en bambou renferme une sélection de fruits de mer savoureux, notamment des ormeaux, des coquilles Saint-Jacques, des crevettes, des palourdes, des moules et un chawanmushi aux pinces de crabe des neiges au vin de riz. La vapeur emprisonne la fraîcheur marine. L'ormeau cuit à la vapeur avec de l'écorce de mandarine est délicat et parfumé, la coquille Saint-Jacques cuite à la vapeur à l'ail est tendre et juteuse, et le chawanmushi aux pinces de crabe des neiges au vin de riz allie les arômes du vin et la douceur de l'œuf, ouvrant un prologue somptueux aux saveurs de saison du Japon.
- Galette de riz croustillante à l'anguille grillée façon kabayaki : anguille soigneusement sélectionnée, riche en graisse, grillée lentement selon la technique traditionnelle du kabayaki, badigeonnée à plusieurs reprises de sauce pour une imprégnation sucrée et parfumée en couches. L'anguille odorante est déposée sur une galette de riz dorée et croustillante, offrant un craquant net à l'extérieur et une texture tendre et moelleuse à l'intérieur, mêlant saveurs salées et sucrées pour un goût japonais prononcé, évoquant les classiques irrésistibles des stands de festival.
- Galettes de crevettes sakura frites : Préparées avec des crevettes sakura parfumées, mélangées à une pâte de crevettes et frites jusqu'à obtenir une couleur dorée et croustillante. Légères et croustillantes en bouche, le goût salé et la saveur marine des crevettes sakura éclatent, avec des arômes superposés qui rendent cette expérience inoubliable. Petites mais pleines de saveur, elles évoquent les stands de nourriture populaires sous les lanternes d'une fête nocturne, apportant une atmosphère joyeuse.
- Takoyaki à la mode d'Osaka : l'extérieur est doré et légèrement croustillant, l'intérieur est moelleux et fondant, renfermant des morceaux de poulpe sucrés et élastiques. Arrosé d'une sauce takoyaki spéciale et de mayonnaise, saupoudré de copeaux de bonite séchée et de poudre d'algue nori, les copeaux de bonite dansent au gré de la vapeur qui s'élève, créant une scène vivante. L'arôme riche de la sauce et les saveurs marines s'entremêlent, vous transportant instantanément dans l'ambiance animée des rues d'un festival d'été à Osaka.
- Tonkatsu : une épaisse côtelette de porc enrobée d'une chapelure fine et frite jusqu'à obtenir un doré croustillant, l'extérieur est léger et non gras, tandis que l'intérieur est tendre et juteux. Accompagné d'une sauce tonkatsu japonaise, à l'équilibre sucré-salé, simple mais classique, il révèle la chaleur réconfortante de la cuisine familiale japonaise.
- Ramen tonkotsu japonais avec chashu : bouillon riche à base d’os de porc mijoté lentement, garni de tranches épaisses de chashu tendre et savoureuses, accompagné de nouilles ramen élastiques, d’œuf à moitié coulé et de filaments de champignons noirs croquants, chaque bouchée offrant une complexité de saveurs. En sentant la vapeur s’élever, on a l’impression d’être dans un restaurant de ramen de Tokyo en pleine nuit, ajoutant une note chaleureuse et classique à tout le festin d’inspiration japonaise.
- Oden : Une variété d'ingrédients tels que le radis blanc, les boulettes de poisson, le konjac et le tofu sont mijotés à feu doux dans un bouillon clair et sucré à base de kombu et de flocons de bonite, leur permettant d'absorber pleinement l'essence du bouillon. Le bouillon est doux et clair, avec une saveur délicate et persistante, comme les lumières chaudes d'une nuit de festival, simple mais réconfortant.
Du 1er juillet au 30 septembre 2026, le Bayview (Bayview International House) lancera son nouveau dîner buffet à thème, "Festin de Wagyu et Foie Gras", centré sur le bœuf de Wagyu et le foie gras, deux ingrédients riches et subtils. Une variété de plats spéciaux sera méticuleusement conçue, accompagnée de fruits de mer glacés, de sashimis et sushis, de teppanyaki, de grillades, de plats chauds chinois et occidentaux, et de desserts raffinés, offrant aux convives une expérience culinaire alliant saveurs riches et textures délicates.
- Homard glacé, foie gras poêlé avec sauce au vinaigre balsamique et toasts, riz sauté au foie gras et à la truffe noire avec dés de bœuf, huîtres gratinées au foie gras et au fromage, croquettes de bœuf, faux-filet de bœuf poêlé.
- Autres plats phares : crabe farci au foie gras et aux fruits de mer gratiné, langue de bœuf wagyu braisée à la hongroise, queue de bœuf wagyu braisée au vin rouge
- Huîtres fraîches ouvertes, pinces de crabe des neiges du Canada, crevettes fraîches, moules bleues, palourdes fraîches et bulots émeraude.
- Des sashimis sont servis à tour de rôle : saumon, pieuvre, thon, flétan, crevettes douces, daurade et pétons.
2. 【40% de réduction】Déjeuner buffet｜Proposant une grande variété de cuisines internationales
- Service disponible de 12:00 à 14:30.
－ Informations sur le restaurant －
Restaurant Harbour Bayview
Adresse du restaurant : 1er étage, 4 Harbour Road, Wan Chai, Hong Kong
- Organisation en cas de mauvais temps -
Conditions d'ouverture en cas de mauvais temps :
Pluie rouge/noire : service normal
Signal de tempête n°3 ou plus : ouvert comme d'habitude
Les clients peuvent toujours se rendre au restaurant en cas de mauvais temps.
Si vous devez reporter votre réservation en raison de mauvaises conditions météorologiques, vous pouvez contacter directement le restaurant le jour même et vous renseigner auprès du personnel sur les possibilités de report (le report dépendra de la disponibilité des places au restaurant).
- Informations importantes -
- Le prix comprend un supplément de service.
- Aucun remboursement, modification ou annulation n'est accepté après confirmation de la commande.
- Veuillez présenter le bon KKday et le code QR KKday lors de l'échange.
- Ne peut être cumulé avec d'autres offres ou réductions.
- Image à titre indicatif uniquement.
- Tous les menus sont susceptibles d'être modifiés en fonction de la disponibilité du restaurant de l'hôtel, sans préavis.
- En cas de litige, Bay View Restaurant se réserve le droit de décision finale.
