La « Pâtisserie traditionnelle Hang Heung » a été fondée en 1920. À ses débuts, c'était un salon de thé traditionnel nommé « Hang Heung Chaan », puis il a été rebaptisé « Hang Heung Restaurant » dans les années 1940, proposant des dimsum et des plats cantonais traditionnels. Après sa transformation dans les années 1970, elle s'est spécialisée dans les pâtisseries chinoises, les gâteaux sablés et les en-cas populaires, fabriquant et promouvant des produits de pâtisserie chinoise intemporels pour les habitants de Hong Kong et la diaspora chinoise. Depuis 100 ans, chaque année à la fête de la Mi-Automne, Hang Heung apporte des gâteaux de lune classiques à chaque foyer, notamment la pâte de lotus blanche parfumée, préparée selon une recette secrète dans ses propres ateliers. Ces dernières années, Hang Heung a activement introduit de nouvelles technologies pour développer les gâteaux de lune au lait et au jaune d'œuf coulant, très appréciés des Hongkongais, réalisés avec une crème pâtissière au jaune d'œuf riche et aux saveurs intenses, offrant une texture onctueuse et un arôme captivant.