Gastronomie de Taipei｜Nouilles au bœuf du Maître Hong｜Nouilles au bœuf championnes de Taipei

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－ Mode d'emploi －

・Informations sur le restaurant :
【Magasin principal】
- Adresse : N°72, Section 2, Jianguo North Road, District de Zhongshan, Taipei
- Horaires : Du lundi au dimanche 11h00 - 20h00 (20h00-20h30 réservé aux plats à emporter). Le magasin Jianbei est fermé le mercredi.
- Téléphone : 02 2500 6850
・Modalités d'échange : Présentez votre bon QR code KKday sur place pour être installé et déguster votre repas (Veuillez noter : à utiliser impérativement à la date de réservation et pendant les horaires d'ouverture du jour ; tout bon non utilisé dans ce délai sera invalide).

－ Présentation du bon repas －

Le fondateur du bœuf aux nouilles du Maître Hong, le Maître Hong, a remporté de nombreux titres de champion lors des éditions du Festival du bœuf aux nouilles. Vous pourrez déguster un goût taïwanais de classe mondiale dans son magasin principal traditionnel chargé de sens. Le Maître Hong espère promouvoir la cuisine taïwanaise la plus authentique à l'international !


－ Présentation des formules －

・Bœuf aux nouilles braisé aux trois trésors
- Plus haute note de la catégorie braisé au concours du Festival du bœuf aux nouilles 2006
- Contient du tendon de bœuf, de la tripe de bœuf et du bœuf. Le tendon de bœuf, riche en collagène, est moelleux et tendre. La tripe de bœuf, de type nid d'abeille, offre une texture excellente, élastique et non rugueuse. Le bœuf, choisi dans la partie du jarret la plus sollicitée, est tendre sans être sec.

・Bœuf aux nouilles au chou chinois fermenté
- Médaille d'or au concours international
- Du chou chinois fermenté artisanal selon des méthodes ancestrales est ajouté au bouillon de bœuf clair, créant une combinaison ingénieuse. Le chou chinois fermenté, en plus de dégraisser le bouillon et d'enrichir ses saveurs, est riche en fibres végétales et en lactobacilles, favorisant le transit intestinal et bénéficiant au système digestif. C'est un mets délicieux et excellent pour la santé.

・Bœuf aux nouilles au levain rouge et à la tomate
- Utilise de la poitrine et des côtes de bœuf frais taïwanais, sélectionnées entre la 3e et la 6e côte. Assaisonné de levain rouge fermenté naturellement, agrémenté de tomates, papayes, oignons et autres fruits et légumes. Contient également de l'hibiscus, de l'aubépine, de l'écorce de mandarine, de la prune noire et de la réglisse, qui aident à équilibrer le pH corporel. Ces ingrédients sont aussi la base du « thé minceur » de nombreux médecins en médecine chinoise. C'est un bol de bœuf aux nouilles riche en nutriments.

・Bœuf aux nouilles braisé à la poitrine de porc
- Champion de la catégorie bouillon clair au concours du Festival du bœuf aux nouilles 2007
- Des côtes de bœuf frais taïwanais, sélectionnées entre la 3e et la 6e côte, sont mijotées à feu doux avec des oignons, des carottes, des navets blancs, des blancs de poireau et un sachet d'épices parfaitement dosé. Le plat met en vedette une poitrine de bœuf spéciale, au persillage de graisse marbré et à la chair tendre, saisie à haute température pour obtenir une couleur rose saumon à cuisson rosée. Le bouillon, moins gras, est plus doux et savoureux.