Le célèbre restaurant Hugo's, situé en ville, a ouvert ses portes en 1969, à l'époque au sein de l'ancien Hyatt Regency Hong Kong sur Nathan Road. Il a ensuite rouvert à l'Hyatt Regency Hong Kong, Tsim Sha Tsui, sur Hanoi Road, offrant aux convives une expérience culinaire européenne traditionnelle intemporelle, dans un cadre à la fois décontracté et élégant.
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