今年圍爐的年夜飯菜單已經想好了嗎？每年過年年菜總少不了大魚大肉、年糕餃子等帶有吉祥意義的菜色，但光是採買備料就要花掉不少寶貴時間，2022年不妨就外帶幾道年菜一次搞定今年年夜飯！
此篇「2022年菜推薦」特地選出數家知名餐廳和五星飯店的年菜外帶、宅配組合，豐盛的一桌菜餚不需要花費太多力氣準備，今年的圍爐年夜飯就用美味的外帶年菜滿足家人的味蕾吧！（Source: Supplier）
年夜飯必備5大年菜菜單
每年除夕團圓飯的餐桌上通常會準備幾道具有吉祥寓意的年菜，以下也整理出外帶年菜裡經常會有的年菜品項，以及分別代表哪些意義：
1. 年糕、蘿蔔糕
年糕和蘿蔔糕擁有在事業上步步高升的吉祥意義，也是在家常年夜飯上經常看到的年菜之一。無論是甜口的年糕或是加入肉絲的年糕都各有擁護者，另外蘿蔔糕也有取自台語「好彩頭」的象徵意義。
2. 魚料理
取自於四字成語「年年有餘」，象徵每年財富都有結餘，也讓魚類料理成為除夕夜團圓飯桌上必定會出現的一道年菜，當然也要注意不可以把這道料理吃光，一定要剩下一些喔！
3. 餃子
形狀和金元寶相似的餃子，也是年菜裡常見的菜色之一，擁有招財進寶、財運上升的意義。
4. 全雞料理
雞在台語裡與「家」同音，通常有象徵家族團圓的意義，最常見的年菜是用整隻雞燉雞湯，除了吉祥的意義外也很適合在寒冷的冬天享用。
5. 佛跳牆
佛跳牆一詞最早出自於清代，擁有「吉祥如意、福壽雙全」的吉祥意義，由於甕裡放滿豐富的配料，如魚翅、鮑魚等高級食材，在年夜飯團圓桌上，擁有高貴意義的一道年菜就屬「佛跳牆」莫屬。
除了以上介紹的幾道年菜，也經常在餐後備有橘子（吉利）、蘋果（平安）或糖果等當點心，讓年夜飯從頭到尾都充滿年節氣氛！
2022年排隊名店、五星飯店年菜外帶推薦
精選名店餐廳年菜宅配
1. 上海鄉村：浙江特色年菜
在台北營業超過40年的老字號餐廳－上海鄉村，今年也推出特色浙江年菜，一共五道年菜，包括佛跳牆、雞湯、豬肋，還有少見的龍蝦料理，光是視覺效果就勝過一般的家常年夜飯！ 而上海鄉村的年菜也常常在開放預購時就被搶購一空，想吃道地浙江料理的各位手腳可要快！
【福虎嘯春迎春年菜組合】（適合5～6人）
- 川香波士頓龍蝦X1
- 黑椒直火豬肋X1
- 荷香蒲燒鰻魚飯捲X1
- 極品江浙佛跳牆X1
- 火腿扁尖燉雞湯X1
2. 亞緻餐飲：米其林一星年菜
Source: Supplier
亞緻餐飲屬於知名飯店集團麗緻餐旅旗下的餐飲品牌，2022年集結旗下的餐廳品牌包含：數度列入台北米其林指南一星的天香樓、麗緻巴賽麗等，推出各式各樣的特色年菜供大眾選擇，從魚類肉品至飯食小點，可以依家人的喜好選擇搭配。
【天香樓 mini、天香小滷、巴賽麗廳】亞緻餐飲精選特色年菜
- 麗緻東坡肉
- 老少筍燒肉
- 紅燒獅子頭
- 筍干扣元蹄
- 珍珠臘味飯
- 麗緻漢方黑蒜雞湯煲
- 梅干燒肉
- 左宗棠雞
- 杭式花雕醉雞
- 上海紅豆鬆糕（素）
- 紹興酒香釀牛小排
- 台味芋香米粉湯
- 桂花橘釀湯圓
3. 易牙居點心坊
易牙居以港粵料理聞名，營運至今超過30年，在用餐時段如果不預約，通常要排隊一小時以上才能吃得到，是台北公館地區的知名港式餐廳。而今年易牙居除了承辦除夕夜的桌菜外，也推出加熱年菜讓饕客們能直接從店裡外帶回家享用。
即使無法到店面外帶，也可以利用低溫宅配將易牙居的美味佳餚送到家喔！
- 百寶納福佛跳牆
- 黃金蟲草蛤蠣雞湯
- 紅酒肋排
- 吉祥如意櫻花蝦米糕
- 藥膳醉蝦
4. 呷七碗
呷七碗主以提供米食類料理，尤其以糯米最知名（如油飯等），食材取自全台各地的有機農作及機能蛋，從產地到廚房，將台灣的道地美食發揚光大。
相較於一般白米，糯米較有黏性，也有諧音「年」代表新年、團圓的寓意。喜歡米飯、在除夕年夜飯想要更有辦桌氣氛，或想吃些糯米類料理討個吉利，很推薦可以試試呷七碗的年菜組合喔！
- 上乘佛跳牆
- 櫻花蝦米糕
- 花雕醉蝦
- 干貝米糕
- 紅燒蹄膀
5. 水蛙師
如果還沒想好要去哪家餐廳吃年夜飯，不妨就讓國宴金牌主廚「水蛙師」幫你把年菜菜單準備好！水蛙師除了是台灣知名連續劇的廚藝總監，在餐廚也有超過30年以上的經驗，很適合外帶水蛙師牌年菜，今年除夕就在家辦一桌國宴等級的圍爐年夜飯吧！
- 鮑魚佛跳牆
- 櫻蝦筍芋米糕
- 花好月圓銀耳甜湯
- 豬肋排
- 人蔘蟲草雞湯
- 東坡肉 6 入
- 蝦肉紅油抄手 8 入
6. 萬有全
萬有全是位在台北南門市場的知名老店，以火腿製作販售醃漬臘肉及臘腸等，深受在地人喜愛，也經常是年節送禮、辦桌菜色的首選。超過一甲子的美味，也很推薦讓萬有全美味的醃製肉品成為年夜飯上的吸睛亮點喔！
- 富貴雙方
- 玫瑰臘腸
- 玫瑰肝腸
- 玫瑰鴛鴦禮盒
- 手工獅子頭
- 御宴金華火腿高湯
嚴選2間五星飯店外帶年菜預購
1. 台北凱達大飯店年菜單品
台北五星級飯店凱達大飯店的餐飲品牌「家宴」，主要提供粵滬風格的中式美食，運用台灣在地食材結合中華料理，製作出各式經典台菜及港式點心、海鮮佳餚。
2022推出的年菜外帶宅配品項中，最吸睛的便是「台式芋頭鮮魚米粉湯」這道料理，厚實的魚肉、加上綿密的芋頭，也是台菜宴席裡能讓賓客暖胃醒酒的佳餚之一，濃濃的台灣古早味，想必很適合大量暢飲時，搭配列為年夜飯的選項。
2. 台北六福萬怡酒店：粵廣年菜組合
台北六福萬怡酒店的餐飲品牌「粵亮廣式料理」，今年也推出過年團圓年菜組合，適合4～6人享用的菜餚，只要加熱就可以上桌享用超級方便！
【福虎呈祥慶團圓】 （適合4～5人）
菜色包含獅子頭、鮑魚干貝、梅干扣肉及白斬雞等特色台菜，份量超適合小家庭、又能大魚大肉吃到飽的團圓飯！
- 萬事其鯧米粉鍋
- 低溫蔥油白切雞
- 獅子頭白菜滷
- 干貝花膠鮑魚羹
- 老梅干菜扣肉
【福虎迎春團圓宴】 （適合4～6人）
網羅陸地海底的各式鮮味，創造出七道經典年夜飯菜色，不用出門也能在家享用五星飯店等級的年菜！
- 萬怡開運如意盤：掛爐烤鴨、香酥紅槽肉、手作烏魚子捲、十三香牛頰、檸檬泡椒鳳爪
- 迎春納福團圓盅：花膠魷魚螺肉蒜
- 龍馬精神行大運：上湯松露焗龍蝦
- 展翅高飛香滿地：玉露蔥油白切雞
- 團圓有餘春大吉：撈汁野菌烹金鯧
- 竹報平安春意然：豐融家傳糯米糕
- 大吉大利好彩頭：干貝櫻花蘿蔔糕
精選素食年菜宅配
1. 綠原品：蔬食開運年菜
推廣蔬食餐飲多年的綠原品，是北部地區的連鎖素食餐飲店，使用台灣在地栽種的米，運用天然的菜籽油及少油少鹽的烹調方式獲得各方好評。過年想來點清爽無負擔的年菜組合，一定要把綠原品的素食年菜列入清單裡！
- 吉祥如意靈芝羹
- 年年有餘慶豐年
- 泰式打拋肉佐口袋餅
- 黑木耳紅棗蓮子
- 鮮筍竹葉香油飯
- 新豬肉水餃元寶
- 開運極品佛跳牆
- 麻油飄香猴頭菇
- 經典紅燒獅子頭
2. 寬心園：創意團圓年菜
寬心園是在台中起家的連鎖素食品牌，至今在全台各地皆有分店，餐廳環境以中國禪風為主，菜色中西合璧，無論是食材的搭配或是擺盤都令素膳更加可口，很適合喜歡嚐鮮的素食主義者們！
- 御膳佛跳牆
- 飄香彩猴菇
- 福壽迎長年
- 松露什蕈飯
- 桃膠銀耳露
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