最傳統的東京壽司「江戶前壽司」可以說是東京美食的精華之一，來到東京如果沒有好好享用過板前壽司那就真的太可惜了！這次推薦給所有熱愛壽司及想試試看壽司美味的各位東京壽司名店清單，像是壽司通、雛鮨及連鎖迴轉壽司都有一起介紹哦！中午可能還有更划算的午餐優惠，想試試這份美味的話，別忘記先預約起來！（Source:Supplier）
東京壽司：握壽司
雛鮨
Source:Supplier
立足於銀座壽司店激戰區內的雛鮨，一直以來都嚴格重視自家食材及專業的品質管理，目標向各大老字號壽司店鋪看齊，而這也反映在他們家的食材新鮮度、種類及服務上！他們家的高級壽司吃到飽方案光是菜單就有60種以上可以選擇，現點現做的鮮度與口味都非常有水準，還有多種酒水飲料無限暢飲，吃起來暢快又划算！店家有額外提供中文菜單，點餐起來輕鬆簡單！
▶︎地址：日本〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 4 Chome−1 西銀座デパート 2階（Google Map）
▶︎附近車站：JR有樂町站、地鐵銀座站、地鐵日比谷站
▶︎營業時間：11:30–23:00（週末11:00–22:00）
▶︎詳細資訊：雛鮨官網
壽司家
Source:Supplier
這間銀座的壽司家身為米其林二星壽司店的同集團店鋪，致力讓客戶享用傳統的江戶前壽司，從食材、口味、外觀與製作方式都嚴格對待，師傅精湛的工藝呈現出來的正是色香味俱全的精緻美味！每一貫壽司都能嚐到滿滿鮮美滋味，壽司米粒分明，溫度也掌控得宜，享用的不只是可口餐點，更能感受對待藝術品般的用心～店內裝潢精挑細選，溫暖的木質調給人親近卻不失莊重的氛圍，用餐體驗十分舒適。
▶︎地址：日本〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 6 Chome−4−16, Hanatsubaki Bldg, 2階（Google Map）
▶︎附近車站：地鐵銀座線、丸之內線、日比谷線銀座站
▶︎營業時間：12:00–14:00、17:30–22:00（週日～週一公休）
▶︎詳細資訊：壽司家 官網
銀座すし幸 Sushi Kou
Source:Supplier
「銀座すし幸」是築地市場的壽司名店，創立於明治18年，已有超過120年的歷史。這間位於東京車站對面的丸之內大樓，交通方便不說，35樓的高樓層在用餐時還能同時欣賞高空景觀、眺望皇居美景，真是一舉兩得！他們除了歷史悠久，一直以來維持著好口碑，還曾經獲得米其林一星評價的殊榮，更是堅持使用最新鮮食材，壽司水準很令人安心。
▶︎地址：日本〒100-6390 Tokyo, Chiyoda City, Marunouchi, 2 Chome−4−1 35F（Google Map）
▶︎附近車站：JR山手線 「東京站」 丸之内出口
▶︎營業時間：11:00–14:00、17:00–21:30
▶︎詳細資訊：銀座すし幸 Sushi Kou 官網
江戶前壽司通
Source:Supplier
這間東京壽司名店「壽司通」的主廚之前曾在米其林壽司名店「Waketokuyama」就職，對壽司的工法與理解都相當有研究，也因此壽司通開業後一直都有不錯的人氣。店位在六本木的小巷內，店內裝潢不僅保留傳統壽司店風格，更給人一種職人特有的溫暖氛圍。師傅們會親切向客人介紹菜色，仔細處理每一種食材，入口的海鮮味美不腥，可以感受到他們對壽司投注的用心。
▶︎地址：日本〒106-0031 Tokyo, Minato City, Nishiazabu, 3 Chome−1−15, Rf Building, B1F（Google Map）
▶︎附近車站：東京地下鐵六本木站、都營地下鐵六本木站
▶︎營業時間：11:30–14:00、18:00–23:00（週一、二、四），18:00–23:00（週三、五、六），週日公休
▶︎詳細資訊：江戶前壽司通 官網
壽司小野
Source:Supplier
「壽司小野」位於銀座寧靜的小巷弄中，這間可以品嚐到正宗江戶前壽司的壽司店，是由擁有40多年經驗的主廚大野先生所開設。從17歲開始接觸壽司，直至今日已擁有精湛的技術及風味，更榮獲了米其林一星推薦。壽司小野的每一份食材都是用盡心力去挑選，為了呈現出最新鮮自然的美味，在當季食材的選用上也下了相當大的功夫呢！
▶︎地址：日本〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 3 Chome−7−13 5B（Google Map）
▶︎附近車站：銀座站
▶︎營業時間：18:00–22:30（週一至週五），12:00–14:00、17:00–21:00（週六），週日公休
▶︎詳細資訊：壽司小野 官網
東京壽司：平價壽司
寿司 高瀬
Source:Tabelog
這間「壽司高瀨」距離代代木車站走路大概五分鐘距離，吃完還能走去明治神宮參觀，地理位置很不錯。店內食材是來自豐洲市場，非常新鮮，即便是平價的壽司套餐也能感受到食材選用及工法毫不馬虎。他們的壽司落於比較平價的範圍，平日午餐甚至還有更划算的價格，特別是鮪魚肚、帆立貝及鰻魚都很好吃，屬於可以輕鬆無負擔吃的壽司。
▶︎地址：日本〒150-0051 Tokyo, Shibuya City, Sendagaya, 4 Chome−26−11 代々木TH＆Cビル 2F（Google Map）
▶︎附近車站：代代木車站
▶︎營業時間：11:30–14:00、17:00–22:00
元祖寿司
讓客人能吃到價格合理又新鮮美味的江戶前壽司，讓客人能直呼「真是便宜又好吃」是「元祖壽司」他們的經營理念之一。元祖壽司在東京算是蠻常見的迴轉壽司店，也是以不同顏色盤子區分價格。不過比起大型的連鎖壽司店，元祖壽司更有那種中小型餐廳的溫暖感覺，客人們坐在店內中央的U字迴轉壽司台，中間則是主廚。用餐氣氛比起傳統壽司店，更像是家庭餐廳一樣放鬆。
▶︎地址：2 Chome-19-10 Kitazawa, Setagaya City, Tokyo 155-0031日本（Google Map）
▶︎附近車站：下北澤車站
▶︎營業時間：11:30–21:45
築地 すし兆
這間壽司因為十分平價，食材又新鮮，評價一直以來都很不錯。到了用餐時間常常會需要排隊登記候位，不過因為是立食壽司店，所以比起一般餐廳來說不至於等太久。他們提供的壽司種類很多，壽司大約在90至500日幣的區間，價格親民加上口味很好，CP值算是非常高。店內可以看到不少外國客人在用餐，店內服務人員大多友善，整體用餐氣氛很好。
▶︎地址：3 Chome-10-9 Tsukiji, Chuo City, Tokyo 104-0045日本（Google Map）
▶︎附近車站：築地車站
▶︎營業時間：11:15–20:00
かっぱ寿司
河童壽司已經創立超過40多年，在日本分店數眾多，更是百元迴轉壽司的始祖。想大啖不同口味的壽司，卻又擔心傷荷包，這時候百元迴轉壽司店就是我們的好朋友！雖然打著百元壽司的名號，但每一盤壽司都認真對待，新鮮美味且選擇眾多，而且除了壽司之外也提供各種點心。平板式點餐對外國遊客來說更加直覺便利，比較不會有因為不會日文而難以點餐的窘境。另外他們還有壽司新幹線，如果有小朋友一起用餐，應該會很喜歡專車送達的壽司！
▶︎地址：1 Chome-48-10 Toshincho, Itabashi City, Tokyo 174-0074日本（Google Map）
▶︎附近車站：築地車站
▶︎營業時間：11:00–23:00（週末10:00–23:00）
スシスミビ 用賀店
Source:Supplier
這家其實算是有提供壽司的日式居酒屋，在這裡除了有25種左右的壽司可以點，更有不少美味的炭烤串、生魚片、關東煮及多種酒精飲料，是聚餐的好去處。他們的海鮮由豐洲市場及長濱魚市場直送，新鮮度掛保證。店內座位貼心地分了好幾種，除了吧台座位外，還有一般桌席及日式榻榻米包廂，無論是單人、三五好友或是家庭用餐都很適合呢！
▶︎地址：日本〒158-0097 Tokyo, Setagaya City, Yoga, 4 Chome−11−5 リエルナ用賀１階（Google Map）
▶︎附近車站：瑜珈站
▶︎營業時間：16:00–23:45（週末15:00開始，週日23:15結束）
▶︎詳細資訊：スシスミビ 官網
東京壽司：板前壽司
銀座 鮨正
Source:Supplier
「銀座鮨正」位在銀座知名的觀光區歌舞伎座，在這裡可以輕鬆享用美味的板前壽司。「板前」指的是壽司師傅站在顧客前方料理的型態，這不僅能讓顧客看見食材的新鮮度，在用餐時更能一邊欣賞師傅熟練的技巧及刀法。銀座鮨正的海鮮都是當天從市場購入，以確保新鮮的口感及品質。整家店給人的感覺舒適整潔，服務人員的態度很棒，點餐時完全可以感受到他們親切並努力想向客人介紹食材與料理的熱情。
▶︎地址：日本〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 5 Chome−14−5 光澤堂ＧＩＮＺＡビル B1（Google Map）
▶︎附近車站：東銀座站
▶︎營業時間：11:30–14:30、17:00–22:30（週三公休）
▶︎詳細資訊：銀座 鮨正 官網
ITAMAE SUSHI
Source:Supplier
「ITAMAE SUSHI」以大量木材與漆喰設計內部裝潢，營造出休閒又有質感的氣氛；客座除了長型的吧台座，還有能容納四人的半個室座位，無論是個人或多人用餐都OK！坐在長型吧台座位時，不但可以看見師傅在眼前料理，還能跟他們聊天；接待的師傅會簡單的英文，交談起來沒有什麼大問題，態度也親切，對外國人相當友善。店內壽司價格實惠，午餐980日圓起，以這個價位吃到這麼新鮮的板前壽司，真的十分划算。
▶︎地址：日本〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 8 Chome−2−13, J Bld., １階（Google Map）
▶︎附近車站：銀座站
▶︎營業時間：11:30–23:00（週五、週六至4:00）
▶︎詳細資訊：ITAMAE SUSHI 官網
HANARE- 赤坂
Source:Supplier
這間「HANARE 赤坂店」致力於將真正的東京壽司，也就是江戶前壽司，提供給來店的每一位顧客，讓他們認識江戶前壽司的新鮮與美味。這間店的食材選用十分講究，隨季節更換時令特色菜單，他們的天然藍鰭金槍魚更是來自已經有80年歷史的豐洲批發商「石司」，品質與鮮度都很優秀。內部裝潢帶有溫暖熱鬧的氛圍，高品質的用餐環境是享受板前壽司的最佳選擇。
▶︎地址：日本〒107-0052 Tokyo, Minato City, Akasaka, 3 Chome−11−13 Ⅲ1階 コンチネンタル赤坂（Google Map）
▶︎附近車站：赤坂見附站
▶︎營業時間：17:00–04:00
▶︎詳細資訊：HANARE- 赤坂 官網
本格板前居酒屋 お魚総本家 立川店
Source:Supplier
這間主打海鮮的居酒屋最大特色就是「稻草燒烤」，稻草燒烤出來的鮮魚有獨特的草香，加點簡單的鹽分就能嚐到魚本身最自然的美味。在這不僅可以吃到美味的稻草烤鰹魚與鮪魚，更提供多種新鮮生魚片、板前壽司及來自日本各地的精選日本酒。每一道料理都相當配酒，而且他們每天新鮮採購的漁獲就高達30種，種類十分豐富，海鮮愛好者一定會喜歡！
▶︎地址：日本〒190-0023 Tokyo, Tachikawa, Shibasakicho, 3 Chome−7−3 富栄立川南駅前ビル 3階（Google Map）
▶︎附近車站：立川車站
▶︎營業時間：11:30–02:00
▶︎詳細資訊：本格板前居酒屋 お魚総本家 立川店 官網
居酒屋 東京Toukyou Sushi Itamae Sushi
Source:Supplier
這間距離台場站約1分鐘左右距離，主打「來東京就是要吃板前壽司」這樣的標語，傳達出推廣美味江戶前鮮魚壽司的美味。店內嚴選使用天然藍鰭鮪魚，甚至連續四年奪得築地市場拍賣的藍鰭鮪魚最高價呢～而除了海鮮之外，醋飯的比例也抓得很不錯，精緻的美味可說是入口即化。店家現在採用QRcode點餐，方便的點餐方式也很適合外國的旅客哦！
▶︎地址：日本〒135-0091 Tokyo, Minato City, Daiba, 1 Chome−7−1 アクアシティお台場 １Ｆ（Google Map）
▶︎附近車站：台場車站
▶︎營業時間：11:30–23:00
▶︎詳細資訊：Itamae Sushi 官網
東京壽司常見問答
-
哪幾家有米其林品質呢？
上面清單提到曾獲米其林推薦的就有壽司家、銀座すし幸 Sushi Kou與壽司小野三家店。而曾經在米其林壽司名店「Waketokuyama」就職的江戶前壽司通主廚，想必也有著與米其林品質不相上下的手藝呢！
-
有推薦的江戶前壽司餐廳嗎？
把江戶前傳統風味融合異國料理元素的「鮓職人秦野Yoshiki」、傳承百年的江戶前壽司老店「喜壽司」、僅提供吧台座位的靜謐壽司店「藏六雄山」，以及始終堅持製作傳統江戶前壽司的「鮨勝」都是很不錯的選擇。
＊本文章之版權屬KKday旅遊生活誌所有，圖片授權自Tabelog、Supplier，未經許可請勿隨意轉載、抄襲
＊此文章內之KKday商品與售價資訊均為編輯文章發布當日之內容，最新的商品售價與優惠資訊請以KKday產品頁更新為主
