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到了台南,怎麼能夠!忘記如此重要的牛肉湯呢~這可說是大家到此一定必吃的行程呀~今天小編就要公開5家超級厲害的台南牛肉湯給各位!熱門程度讓你無法想像,有的賣完就沒了!還有要領號碼牌的!5間隱藏版在地人推薦的台南牛肉湯保證讓你大飽口福。(Source:六千泓佐牛肉湯

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台南牛肉湯:阿村第二代牛肉湯

這家位於保安街的鐵皮屋老店,凌晨四點和晚上六點兩個時段開始賣,直到賣完為止。這家看似澄澈,嚐起來鮮甜濃郁的湯頭,來自於事先剔除脂肪與邊肉的牛大骨,以及鮮脆高麗菜、洋蔥長時間熬煮。

來自善化的溫體牛片成薄片,讓香郁的熱湯燙成粉色的五分熟,吃起來鮮甜不油膩,份量也實在,適合一早起床暖胃開機。另外,這裡的牛雜湯份量給得大方,裡頭的牛肚、牛肝和牛腸處理得乾淨,口感更是恰到好處、層次豐富。

【阿村第二代牛肉湯】
▶︎營業時間:04:00-賣完、18:00-賣完(週一晚上、週二早上公休)
▶︎地址:台南市中西區保安路41號(Google Map
▶︎詳細資訊:阿村牛肉湯(1968年)保安路41號FB

台南牛肉湯:崇明新鮮牛肉湯

這家位於崇明路上、沒有名字的20年牛肉湯,只有寫著新鮮牛肉湯小小招牌,也沒有菜單,仔細觀察,卻能見到見到在地老饕進進出出,整個就是隱藏版的人氣店家,連台灣巨砲陳金鋒也常來喝呢。

小小攤位只賣牛肉湯,只需要思考大小碗,手工切得稍厚的新鮮溫體牛不僅份量多,吃起來香甜軟嫩又有口感,加上樸實的牛骨高湯,是每天吃不會膩的平凡幸福好味道。

【崇明新鮮牛肉湯】
▶︎營業時間:5:30-13:30(週二公休)
▶︎地址:台南市東區崇明路40號(Google Map

台南牛肉湯:六千牛肉湯

要想吃到五點開賣的六千,絕對要提早前往排隊領號碼牌,尤其是想吃到前30組據說最鮮最濃的第一鍋。阿村的湯頭由牛骨與牛雜熬成,店家會將熱湯淋上沒有調理過的鮮紅生牛肉,攪拌兩三下後直接上桌,這時不要讓拍照耽誤了,趁牛肉鮮嫩,可要馬上食用,避免肉質過老,影響口感。

除了牛肉湯之外,店家還有販賣牛肝湯、牛心湯、牛腩湯、骨髓湯,使用同樣較有肉味的湯頭,搭配不同部位都鮮甜好吃,可以搭配體驗不同口感風味。

【六千牛肉湯】
▶︎營業時間:05:00-11:00(週一至週三公休)
▶︎地址:台南市中西區海安路一段63號(Google Map
▶︎詳細資訊:六千泓佐牛肉湯FB

台南牛肉湯:旗哥牛肉湯

經營了近30年的旗哥牛肉湯,在中華北路上,不僅有佔地寬敞的店面和眾多座位,更有專屬的停車場,方便開車前來的家庭。早上七點開門,所以不用像其他熱門店家一樣漏夜排隊,店裡環境乾淨,還有冷氣可以吹,是可以舒服吃早餐的好選擇。

店裡提供牛肉湯、牛肉燥飯、炒牛肉、切盤等餐點,牛肉湯頭清甜順口好喝,同樣是善化來的溫體牛肉份量很多,搭配清淡系的湯頭一年四季都適合。另外這家和文章牛肉湯一樣,買湯就送牛肉燥飯,偏甜的肉燥並沒有因為是送的就有所減省,味道也是相當有水準。

【旗哥牛肉湯】
▶︎營業時間:週一07:00-14:00、週二15:00-00:00、週三到週日07:00-00:00
▶︎地址:台南市北區中華北路一段126號(Google Map
▶︎詳細資訊:旗哥牛肉湯FB

台南牛肉湯:鬍鬚忠牛肉湯

這是一家鄰近水仙宮市場、從晚上五點營業到隔天早上八點的牛肉湯店,同樣是間不用訂一排鬧鐘,可以睡飽一點再吃的美好早餐。店家販售各等級牛肉湯,最高等級的小碗可到200元,另外還有炒牛肉、麻油牛肉和涼拌牛腩等,其中熟客最常點的,就是花紋牛肉湯和蒜頭牛肉了。

採大量牛大骨和洋蔥熬八個小時的湯頭非常清甜,花紋牛肉口感更為鮮嫩,可是擄獲了許多在地人的心。蒜頭牛肉,鹹香有彈性的牛肉帶有開胃蒜味,滋味簡單卻非常下飯,讓人想多添一碗。

【鬍鬚忠牛肉湯】
▶︎營業時間:17:00-10:00
▶︎地址:台南市中西區民族路三段91號(Google Map

https://www.kkday.com/zh-tw/blog/42432/aisa-tainan-mustgo

 
 

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