大巴薩姆：在地市場探索＋象牙海岸烹飪課程｜象牙海岸

與您的在地嚮導一同探索熱鬧的大巴薩姆（Grand-Bassam）市場。

您將學習辨識象牙海岸料理中使用的食材，並挑選製作傳統菜餚所需的新鮮農產品。

在沉浸式的市場體驗後，前往 ADINKRA HOSTEL 參加由我們主廚帶領的趣味烹飪課程。

您將探索製作花生醬福圖（foutou）的所有步驟，這是象牙海岸最受歡迎的菜餚之一。

體驗結束時，您將在友好的氛圍中品嚐親手製作的餐點。

1. 食材介紹

介紹所使用的食材：

• 熟大蕉
• 木薯（或依變體使用山藥）
• 花生（或花生醬）
• 肉類或雞肉（選配）
• 洋蔥
• 番茄
• 大蒜
• 薑
• 鹽與香料

2. 食材準備

• 將大蕉與木薯去皮。
• 切成塊狀。
• 將蔬菜去皮並切片。
• 若有使用肉類，請先進行處理。

3. 烹煮大蕉與木薯

• 將大蕉與木薯塊煮至非常軟嫩。
• 瀝乾水分。

4. 製作福圖（foutou）

• 在傳統研缽中搗碎煮熟的食材。
• 交替進行搗碎與翻轉麵團的動作，直到質地變得滑順、柔軟且均勻。
• 將福圖捏成漂亮的球狀。

這通常是旅客最喜歡的步驟，因為他們能體驗傳統的搗製過程。

5. 製作花生醬

• 炒香洋蔥、大蒜與薑。
• 加入番茄並燉煮。
• 加入與少量水混合的花生醬並攪拌。
• 若有需要，可加入肉類或雞肉。
• 調味。
• 以小火慢燉，直至呈現濃郁的醬汁。

6. 擺盤

• 將一顆福圖球放在盤子上。
• 淋上豐盛的花生醬。
• 加入雞肉、魚肉或蔬菜塊。

7. 品嚐餐點

參與者將一同享用美食，同時討論象牙海岸的烹飪傳統，以及福圖在家庭聚餐與重大慶典中的角色。