鄒記菜包｜2025米其林必比登推薦

「菜包」，這麼簡單的兩個字，落在閩南人的味蕾之中，成了另一種稱呼：「草仔粿」。然而，這相同的詞匯，換做客家人的口齒咀嚼，便有了與眾不同的風味與情感。

客家人，他們早期以種稻為生，收割後，便換上了蘿蔔的種子，等待另一次的豐收。而當蘿蔔成熟之後，人們會將吃不完的蘿蔔曬乾，儲存於家中，將其化作冬季的溫暖糧食。於是，客家菜包就此誕生，它以糯軟的米皮為外，內藏蘿蔔絲、香菇和肉末，每一口咬下，滿溢記憶的味道。

這款菜包的形狀，好似將小豬困在竹籠中，因此，人們又慣稱它為「豬籠粄」。那曬乾的蘿蔔，它象徵著客家人堅忍不拔與節儉的精神；而那個狀似豬籠的形狀，則散發著生活的溫度與親切。看似普通的小吃，卻在客家人的心中留下了深深的烙印。

提到菜包，每個客家人心中都有著自己獨特的滋味，每一戶家庭的記憶中都儲存著對它獨有的情感。鄒記想將這一份記憶，這一份味道，分享給更多的人，讓大家都能品嚐到屬於客家的美食，記住屬於鄒記的味道。