日本东京｜银座鳗鱼饭 宫宇

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－ 餐厅介绍－

“鳗鱼饭”据说最初是将蒲烧鱼的边角料或多余的鳗鱼加以利用，作为店员的便餐而诞生的。 换句话说，这道菜最初是为店员而不是顾客准备的。 因此，作为专注鳗鱼的餐厅，我们一直非常珍惜整条鳗鱼，仔细烤制，以展现厨师的技术和用心，而“鳗鱼饭”却容易忽略这些精致的工艺。 事实上，所有餐厅使用的鳗鱼最美味的部分，都会用在鳗鱼饭和鳗鱼重中。 我们希望将这最美味的部分呈现给每位顾客。 因此，我们自创店以来，一直坚持用传统的“蒲烧”方法烤整条鳗鱼。 当天新鲜到店的鳗鱼，我们会精心处理，每条鳗鱼都会用上等的纪州备长炭来烤制，产生香气，外皮香脆，肉质柔嫩。 正因如此，我们特意选择不做“鳗鱼饭”，而是将最好的鳗鱼呈现给您。

－ 套餐介绍－

• 特选主厨推荐烤鳗重会席黄瓜鳗鱼醋拌菜季节性菜肴四种盛合主厨推荐特色菜白烤鳗鱼鳗鱼玉子卷和牛莲藕馒头鳗鱼重腌菜汤品甜点
• 特选主厨推荐烤鳗重套餐黄瓜鳗鱼醋拌菜季节性菜肴四种盛合白烤鳗鱼鳗鱼玉子卷鳗鱼重腌菜汤品甜点

套餐内容仅供参考。餐厅会根据季节使用当季食材。实际内容以当天的菜单为准。