2025 年 4 月在京都开业!
东京会场约有23万人观看了日本料理的博大精深的世界。
日本料理于2013年被列入联合国教科文组织非物质文化遗产。从那时起已经过去了10年。以东京国立科学博物馆为起点,全国巡展的“日本料理——日本的自然与人民的智慧”特别展即将来到日本料理之乡京都。
我们将从各种科学和历史角度以及各种各样的标本和材料介绍日益受到世界关注的日本料理。从日本列岛多样的自然环境孕育出的多样食材,到人们智慧和巧思创造的技艺,到历史的变迁,甚至进入未来。
京都场馆的原创项目也在计划中。请继续关注。
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活动概览
2025年4月26日(星期六) - 2025年7月6日(星期日)
10:00-18:00(周五至 19:30) *最后入场时间为提前 30 分钟。
休馆日:每周一、5月7日(周三)(但4月28日(周一)、5月5日(周一·节假日)照常营业)
<亮点>
・体验支持日本料理的食材的多样性!
我们使用日本列岛的天然成分,该群岛拥有世界上最丰富的生物多样性之一,例如水、蘑菇、野生植物、蔬菜、海藻和海鲜(这些是食物的基础),以及由日本列岛制造的发酵食品。我们将从科学的角度解释人们对食物的无尽挑战。
・探索与现代相连的“美味历史”
从绳文时代到现在,我们将揭开日本料理的历史,它是通过人们的智慧、热情好客以及与外国的互动而发展起来的。
・通过视频享受日本料理
观看互动视频展览,您可以了解来自日本各地水域的海鲜,以及美丽的时令日本料理的视频。
果松茸复制品,国立科学博物馆。
主发条标本,国立科学博物馆藏
各种萝卜的复制品,国立科学博物馆(东京会场外景)
海鲜展示(松本会场)
海藻展示
奥村孝雄监督织田信长款待德川家康的本膳模型,藏于三食国若狭小滨饮食文化博物馆。
明治天皇午宴(1887年5月13日)的饭菜复制品模型,明治纪念馆藏
全国各地的Zoni 合作:奥村隆夫监督 三色国若狭小奥巴马饮食文化博物馆(东京会场)
开放时间 10:00-18:00(周五至 19:30) *最后入场时间为提前 30 分钟。
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