商品说明
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ー餐厅介绍ー
樱木为米其林指南2024年— 米其林推荐餐厅。樱木主厨最重视的一件事，就是新鲜度。
不仅是食材的新鲜度，这当然是不可妥协的基本要求。他只使用来自丰洲市场的极品新鲜食材。凭借在东京柏悦酒店知名日餐厅「梢」近二十年的服务经历，他与供应商建立了长期的信赖关系，确保他能获得最顶级的海鲜、蔬菜与肉类。然而，对于樱木主厨来说，新鲜还意味着现场制作。他认为，食物必须在客人面前现场制作，这是他的餐厅——以他名字命名的八座位吧台——的核心理念之一。
这种即点即做的料理方式，让食客可以慢慢享受当下的氛围与空间。樱木主厨在准备十道菜的品味套餐时，每道料理都被细心呈现。此外，客人还可挑选他的精选酒单，包括顶级的葡萄酒、日本清酒与啤酒。其中，日本清酒尤为值得一提——主厨精心挑选来自鹿儿岛、山口等地的高级品种，确保每款清酒都能完美搭配他的料理。
经过十八年的历练，樱木主厨也收集了大量精美的餐具与传统陶器。每一道料理的摆盘与展示，几乎堪比艺术品，展现了主厨独特的风格与用心。位于筑地站旁，这间于2024年新获米其林推荐的「樱木」，是美食爱好者短暂远离银座繁忙街道的理想之地。樱木主厨总是带着温暖的笑容，凭借无可挑剔的技艺，站在吧台后迎接宾客。
ー餐点内容ー
- 季节料理Omakase 套餐
樱木的十道精选Omakase 菜单包括开胃菜、生鱼片、烤物和炖煮料理、小火锅，以及甜点。每道料理均以每日从丰洲市场精选的食材新鲜制作，突显食材的鲜味。汤底采用高品质的枕崎柴鱼片与利尻昆布，于客人抵达餐厅后现场熬制。米饭则以新泻县的「新之助」米，使用陶锅烹煮。招牌菜「熏制鲣鱼」以稻草烧制，作为樱木的全年人气料理之一。
套餐内容：
开胃菜1：海胆、豆腐皮、豌豆、冷蛤蜊酱
开胃菜2：盐烤鳗鱼、黄瓜、绿番茄与土佐醋
拼盘：毛蟹、茄子、生蚝、姜
生鱼片：熏制鲣鱼搭配盐渍柑橘与芥子
热菜：贺茂茄子、莲藕、柚子
炸物：香鱼、水芹菜，香鱼酱
清口：无花果、芝麻豆腐、白酱
配菜：和牛小火锅、黑七味
主食：陶锅现煮自制新之助米饭
甜点：牛奶冰淇淋、美国樱桃
于樱木餐厅吧台座席观赏主厨精湛厨艺
购买须知
- 若您有任何饮食限制或食物过敏，请务必事先告知餐厅。恕无法受理用餐当天才提出的特殊需求。
- 若您的饮食限制过多，尤其是关于鱼类或蔬菜的限制，餐厅可能无法为您提供服务，敬请见谅。
- 菜单内容仅供参考，实际菜色将依季节时令调整。
- 全店为吧台座席恕无法保证能完全满足您预约时提出的座位偏好。
- 网站上的图片仅供参考，实际菜色摆盘依现场为主。
- 请著正式休闲服装。
- 为维护用餐品质，请勿使用香水、古龙水，并避免其他浓烈香气（包含洗衣精）。若您未遵守此规定，餐厅可能将婉拒您入内用餐。
- 若您预期迟到，请务必以电话通知餐厅。若您比预约时间迟到超过20分钟，您的预约将会被取消。
- 若您迟到，餐厅可能无法提供完整菜单中的所有菜色。
- 餐厅内欢迎拍照，但请勿使用闪光灯，并尽量降低快门声响，以免影响其他客人。
- 学龄前孩童无法入店，敬请见谅。
- 餐点及价格适用于成人与孩童。
- 若您有孩童同行，请协助于结帐页面备注栏位中提供孩童的实际年龄。
- 由于店家仅设置八个吧台座席，请您尽可能提供一到两个其他日期的候补时间，以便在首选时间客满时更顺利为您确保座位。
费用包含/不包含
如何使用
凭证使用方式
- 现场请出示电子凭证
凭证兑换期限
- 需要按照预订日期及当天开放时间内兑换，逾期失效
- 请于预约时间到店
使用期限
- 需要按照预订日期及当天开放时间内使用，逾期失效
- 请于预约时间到店
体验地点
地点名称: 樱木
地址: 东京都中央区筑地3-7-2 第五银座ウェスト筑地ビル 2F周一～周日：18:00-21:00
取消政策
- 所选日期 4 天（含）之前取消，未使用可免费取消
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