日本东京浅草法式无菜单料理｜Hommage｜2026二星认证・里浅草法餐殿堂

ー 餐厅详情 ー

顾名思义，这家位于浅草的餐厅的基础是感恩、敬仰和尊重。无论是对帮助他精进技艺的恩师们，每天为他的厨房提供新鲜食材的供应商，最重要的是，对那些坐在他餐桌旁的客人们，荒井主厨充满了对这些人的“hommage”—法语中“致敬”的意思。

在东京和法国做了学徒后，出生于浅草的荒井主厨在26岁时就在家乡开设了HOMMAGE。他在日本厨艺世界的迅速崛起也引起了米其林指南的注意：他在2012年获得了第一颗星，并在2018年获得了第二颗星，这使得他已经非常受欢迎的餐厅登上了全国各大美食刊物的封面。

然而，荒井主厨总是保有初衷。毕竟，是对谦逊和感恩的坚持让他走到了今天，这也依然是他料理的基石。他那简约而富有日本风味的法式料理，将菜肴精简到最基本的元素，提炼出食材的精髓，这就是他所称的“真正的味觉之美”。

简单、极简和准确。通过这三个原则，荒井主厨谦逊地邀请来自世界各地的客人通过他的视角来发现法国料理的精髓。

米其林指南：

2012年 - 一星米其林餐厅

2017~2025年 - 一星米其林餐厅

2026年- 二星米其林餐厅

ー 餐点内容 ー

即日起至 2026 年 11 月 20 日期间供应的套餐：

• HOMMAGE标准午餐

HOMMAGE 的标准午餐课程提供了对主厨新井的烹饪风格的品味。预订时请告知餐厅用餐者的饮食限制，如对贝类过敏或素食等需求，餐厅将尽力配合。

菜单内容：

开胃小菜、4道菜（根据供应情况可能会有所变更）、甜点

• HOMMAGE标准晚餐

适合想品尝荒井主厨风格的用餐者。预订时，请告知餐厅个别用餐者的饮食限制，如对贝类过敏或素食等需求。餐厅将尽其所能满足这些要求。

菜单内容：

迎宾精致开胃小品、6道主厨季节精选料理（料理份数根据食材供应情况而变动）、主厨特制甜点

• Omakase无菜单午餐
  

把握一位获得两颗米其林星的主厨无拘束的创作心思。荒井主厨邀请您将整个晚餐的内容交给他，由他当天的创意和当季最新鲜的食材决定。这是一个极受欢迎的高级选择。预订时请告知餐厅用餐者的饮食限制，如对贝类过敏或素食等需求，餐厅将尽力配合。

菜单内容：

由荒井主厨当天决定

• Omakase无菜单晚餐

把握一位获得两颗米其林星的主厨无拘束的创作心思。荒井主厨邀请您将整个晚餐的内容交给他，由他当天的创意和当季最新鲜的食材决定。这是一个极受欢迎的高级选择。预订时请告知餐厅用餐者的饮食限制，如对贝类过敏或素食等需求，餐厅将尽力配合。

菜单内容：

由荒井主厨当天决定

2026 年 12 月 1 日至 12 月 15 日限定供应的 12 月特选套餐:

本套餐为限量季节特别菜单，由 Chef Arai 亲自精心打造，于 2026 年 12 月 1 日至 12 月 15 日期间限时供应。主厨严选当季顶级食材，发挥独具一格的料理感性与精湛厨艺，呈献极具个人风格的灵感飨宴。限时仅有 15 天，千万别错过难得的顶级美味体验。

[期间限定午间特别套餐]

• 主厨特选午间套餐 Basic

菜单内容：

开胃小菜、4道菜（根据供应情况可能会有所变更）、甜点

• 主厨特选午间套餐 Standard

菜单内容：

开胃小菜、4道菜（根据供应情况可能会有所变更）、甜点

• 主厨特选午间套餐 Premium

菜单内容：

开胃小菜、4道菜（根据供应情况可能会有所变更）、甜点

[期间限定晚间特别套餐]

• 经典尊荣晚间特别套餐

菜单内容：

开胃小菜、4道菜（根据供应情况可能会有所变更）、甜点

• 奢华顶级晚间特别套餐

菜单内容：

开胃小菜、4道菜（根据供应情况可能会有所变更）、甜点

2026 年 12 月 16 日至 2027 年 1 月 6 日期间限定供应的圣诞节与新年特选套餐：

由 Chef Arai 亲自精心打造，献上节庆限定的圣诞与跨年特别菜单，陪伴您共度一年中最美好的温馨时光。主厨严选顶级当季食材，融入极具代表性的个人厨艺美学，为您缔造难忘的顶级飨宴体验。本套餐于 2026 年 12 月 16 日至 2027 年 1 月 6 日期间限时供应，诚挚邀您在精致的美食盛宴中共享节庆喜悦、欢迎崭新的一年。

• 圣诞经典尊荣午间套餐

菜单内容：

由荒井主厨当天决定

• 圣诞奢华顶级午间套餐

菜单内容：

由荒井主厨当天决定

• 圣诞特别晚间套餐

菜单内容：

由荒井主厨当天决定