日本东京｜Tetsuan哲庵｜米其林一星怀石

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ー 餐厅介绍 ー 

「Tetsuan哲庵」连续7年获得米其林一星殊荣。1995年，主厨后藤哲壮在30岁时开设了餐厅，，从进货到料理、接待客人等都是一个人完成。以温煦的蔬菜料理为首，螃蟹料理和海鲜料理都获得了广泛好评。主厨从茶怀石中领悟，坚持每天早上到丰州市场精心挑选当日的食材，注重发挥食材的自然风味。餐厅以茶室为形象，在有限的空间中展现了历经岁月洗炼的古雅及朴实，空间小而温馨可以一边品尝美食，一边与主厨闲谈当日食材和菜肴。

ー 套餐介绍 ー 

• 季节怀石料理套餐
  ■先付：豆皮和圣护院白萝卜味增汤
  ■碗物
  ■生鱼片：推荐三点拼盘
  ■拼盘：海老芋、炸鸡、贝类
  ■大将推荐的绝品：螃蟹料理-活高级松叶蟹 或 伊势龙虾（将以当天主厨判断最美味的方式提供并依当天进货情况提供其中一种）
  ■烤肉：以能凸显食材风味的温度烤制严选和牛
  ■时令炊饭：使用时令食材炊饭
  ■甜点：自制抹茶冰淇淋
  ■一杯饮品
  
  
• 奢华怀石料理套餐
  ■前菜：豆皮和圣护院白萝卜味增汤
  ■汤
  ■生鱼片：季节推荐五点拼盘（当天如有提供松叶蟹时将调整为三点拼盘）
  ■拼盘：海老芋、炸鸡、贝类
  ■大将推荐的绝品： 夏季限定-伊势龙虾、冬季限定-松叶蟹（当天如没有提供松叶蟹时将调整为龙虾）
  ■烧烤：用能凸显食材风味的的温度烤制大将严选和牛
  ■时令炊饭：使用时令食材炊饭
  ■甜点：自制抹茶冰淇淋
  ■一杯饮品

内容仅供参考，实际以店家提供为准