這項體驗從橄欖油真正的起源開始——不是在磨坊，而是在土壤中。 Three Farms Island 是一座位於諾托（Noto）鄉間、距離諾托僅幾分鐘路程的運作中再生農場。這裡的橄欖樹並非孤立生長。它們是一個活躍再造林計畫的一部分，與角豆、杏仁和開心果一起種植——這些地中海原生樹種共同重建了土壤健康、恢復了生物多樣性，並塑造了賦予橄欖油獨特風味的景觀。這與集約化橄欖園截然不同。 您將與在此耕作並生活的 Fabio 一起漫步於這片土地。他會解釋為什麼這些樹木會種植在一起，實踐再生農業意味著什麼——不是作為一種哲學，而是作為一種日常選擇——以及橄欖樹的品種如何決定了您杯中的風味。 隨後的品嚐過程從容且紮實。您將品嚐農場的特級初榨橄欖油，並學習辨識您所品嚐到的風味：果香、苦味、辛辣感——這是優質西西里特級初榨橄欖油（EVOO）的三個標誌——並搭配相關背景知識，這正是單純飲用橄欖油與真正理解它之間的區別。 體驗將在農家餐桌上畫下句點。餐桌上出現的食物取決於季節——這正是重點所在。除了農場自產的特級初榨橄欖油外，您還將品嚐到幾種具有獨特風味的橄欖。現場將提供從農場採摘的季節性水果、自製果醬與蜜餞，以及角豆糖蜜——這是一種由農場自產角豆樹製成的慢煮糖漿，越來越稀有，在小型西西里農場之外幾乎無法找到。
