克尼帕斯堡蔬菜發酵知識解析｜奧地利

沉浸在迷人的發酵世界中，親手製作屬於您的發酵蔬菜。
我們將在克尼帕斯堡休息站山谷建築的發酵站集合。屆時，我們的發酵專家將歡迎您的到來，並為您介紹發酵的基本知識。您將了解為何發酵技術能流傳數百年、它能創造出哪些獨特風味，以及發酵食品在我們的日常飲食中扮演的角色。
介紹結束後，我們將一同前往地窖的發酵室。在那裡，每位參與者將在專家的指導下，親手準備一罐新鮮蔬菜，並學習從挑選、處理到啟動發酵的各個步驟。
接下來就是等待、觀察並聆聽「冒泡」的過程，讓大自然發揮作用。您可以將親手製作的發酵成品帶回家，在接下來的幾天或幾週內，它將會發展出最完整的風味。
我們提供蔬菜與發酵罐，您無需攜帶任何物品。此工作坊也非常適合初學者參加。