瓜地馬拉安地瓜近郊｜與當地家庭共學正宗馬雅料理課程

歡迎來到聖卡塔琳娜巴拉霍納，您將像我們的馬雅祖母一樣烹飪。我從祖母那裡學到了這些料理，今天我將與您分享：來自當地市場的新鮮食材、陶製烤盤與木柴、研磨石，以及代代相傳的食譜。

從4種正宗菜單中選擇一種，並從零開始親手烹飪：
重要事項：同一團體在當天必須選擇相同的菜單。為了尊重時間與傳統料理，我們每場3小時的工作坊僅準備一種菜單。
**菜單 1 - 薩卡特佩克斯（Sacatepéquez）經典**
瓜地馬拉國菜。以烘烤種子製成的濃郁醬汁燉煮的 Pepián。
包含：Pepián + 自製炸玉米餅（tostadas）+ 炸香蕉（banana rellenos）+ 手工玉米餅 + 新鮮檸檬汁或牙買加洛神花茶

**菜單 2 - 西部風味**
來自韋韋特南戈（Huehuetenango）的傳統食譜。使用新鮮香草製成的綠色 Jocón。
包含：瓜地馬拉塔可餅 + Jocón + Mole 醬料理 + 手工玉米餅 + 新鮮檸檬汁或牙買加洛神花茶

**菜單 3 - 正宗卡克奇格爾（Kachikel）料理**
該地區的祖傳菜餚。用 maxán 葉包裹的 Subanik。
包含：Dobladas + Subanik + 蜂蜜浸泡的法式吐司（torrejas）+ 手工玉米餅 + 新鮮檸檬汁或牙買加洛神花茶

**菜單 4 - 古老傳統**
節慶料理。以番茄醬與香料燉煮的三種肉類燉菜。
包含：吐司 + 三肉燉菜 + 炸香蕉 + 手工玉米餅 + 新鮮檸檬汁或牙買加洛神花茶

包含：100% 參與式工作坊、當地食材、午餐、傳統飲品、雙語書面食譜。

Utum 不僅僅是一堂烹飪課，更是一場與馬雅文化的親密接觸。我將教您每種食材的意義，我們將使用石磨，並像家人一樣共享餐桌。您將帶走新的技能與家鄉的味道。

工作坊備註：為了尊重時間與傳統料理，我們在每次3小時的課程中，每個團體僅準備一種菜單。這樣我們才能以悠閒的節奏烹飪、共享餐桌，並確保每個人都能享受完整的體驗。