【STEAM活動】豆腐製作 x 幻彩變色花茶工作坊│連龍堡國際自助下午荼｜活動日期：2026年5月1、2、17、23、24日，6月6日

豆腐製作工作坊會引導參加者了解豆腐嘅基本轉化過程。你將會學到豆漿喺加熱並加入凝固劑後，點樣分離出豆花同埋乳清。然後，呢啲豆花會被收集同埋壓製，形成固體豆腐，展示由液體豆漿一步步轉化成紮實豆腐塊嘅過程。

喺豆腐製作工作坊，參加者會認識傳統豆腐製作嘅主要材料。最基本嘅材料係優質黃豆，經過處理後製成新鮮豆漿。另外，一個重要嘅元素係天然凝固劑，呢樣對於將豆漿凝結成豆腐至關重要。

工作坊會深入講解製作豆腐所需嘅凝固方法。你將會學到唔同類型嘅凝固劑，例如石膏（硫酸鈣）或係「衹園」（氯化鎂），以及佢哋點樣同豆蛋白質產生反應形成豆花。呢個環節會解釋呢啲凝固劑背後嘅科學原理，以及佢哋喺達到唔同豆腐質感方面嘅作用。

豆腐製作工作坊會示範壓製技巧同埋時間，以達到最理想嘅豆腐質感。一般嚟講，壓製時間會因應想要嘅韌度而有所唔同。要製作較軟嘅豆腐，壓製時間需要較短；而要製作較紮實嘅豆腐，例如超硬豆腐，就需要更長時間嘅壓製，通常由30分鐘到幾個鐘不等，以排出更多水分。

豆腐製作工作坊主要集中於製作傳統豆腐嘅基本技巧。雖然重點係核心過程，但參加者會了解到豆漿濃度、凝固同埋壓製技術嘅差異，會點樣影響最終嘅質感，由滑嫩到紮實都有，為之後探索唔同種類嘅豆腐打好基礎。

變色花茶工作坊會探索關於pH指示劑嘅有趣科學原理。參加者將會了解到，一啲天然花卉提取物，當同埋唔同酸鹼度嘅液體混合時，會變換顏色。呢個現象以一種互動同埋視覺化嘅方式，提供對酸鹼化學嘅實操理解。

豆腐製作工作坊包含喺逸東酒店享用一個愉快嘅「逸．茶點」自助下午茶。呢個提供一個輕鬆嘅機會，喺工作坊活動之後，喺一個舒適嘅環境品嚐各種小食同埋飲品，為一個充實嘅半日體驗畫上完美句號。

係嘅，豆腐製作工作坊設計成一個全面又具啟發性嘅活動，非常適合家庭同埋小朋友。佢結合咗傳統文化傳承同埋科學探索，對於所有年齡層嚟講，都係一個互動又具教育意義嘅體驗，係家庭半日出遊嘅理想選擇。