MasterSteak：與專業主廚一起學習烹飪完美的佛羅倫薩風格牛排，並可選擇參觀市場和無限暢飲葡萄酒 | 義大利

「MasterSteak」課程專注於佛羅倫斯牛扒的傳統烹調方法。學員將學習如何挑選優質的肉扒、為燒烤做準備，以及掌握炙烤和靜置的關鍵步驟，以達到完美的五至七成熟。課程亦會講解如何在專業烤爐上控制火候，確保牛扒外脆內嫩。

正宗佛羅倫斯牛扒的獨特之處在於其特定的部位，通常是奇亞連娜牛（Chianina cattle）的厚切 T 骨扒或肉眼牛扒，以及其獨特的烹調方式。它通常以五至七成熟燒烤，僅以鹽和胡椒調味，特點是厚實的外殼、多汁鮮嫩、呈紅色的內部。重點在於肉質的品質和精準的燒烤。

這個「MasterSteak」烹飪班提供由本地專業廚師帶領的實踐體驗，深入了解托斯卡納美食和傳統佛羅倫斯牛扒的製法。學員不僅學習特定技巧，還會準備托斯卡納開胃菜和手工坎圖奇餅乾，最後享用包含無限托斯卡納美酒的美味大餐。早上時段的課程還包括參觀市場的導賞。

傳統佛羅倫斯牛扒通常會厚切上桌，經常帶骨，讓食客能夠欣賞其較生的內部。它通常以簡約的方式呈現，放在一個大盤上，配料極少，如淋上少許橄欖油或撒上粗鹽。重點在於肉質本身的品質和風味。

傳統佛羅倫斯牛扒通常份量十足，重量約為 1 公斤或以上。這份慷慨的份量通常供兩人分享，是一場共享的用餐體驗。它突顯了牛扒的份量感和豐富度。

是的，「MasterSteak」課程的設計對初學者而言非常易於入門。由本地專業廚師帶領，學員將逐步學習，從食材選擇到燒烤和上菜。實踐形式確保即使是烹飪新手，也能自信地掌握基本技巧，成功烹製出正宗的佛羅倫斯牛扒。

早上時段的「MasterSteak」課程選項包含的聖安布羅吉奧市場導賞團，讓學員探索一個充滿活力的本地市場。在專業廚師的帶領下，這次體驗讓大家深入了解如何挑選新鮮的本地食材，認識當地農產品，並體驗佛羅倫斯地道的餐飲文化。

傳統上，佛羅倫斯牛扒會搭配濃郁的托斯卡納紅酒，如奇揚蒂（Chianti）或布魯奈羅（Brunello di Montalcino），以襯托出肉質的豐富風味。配菜通常很簡單，如蠶豆、烤薯仔或配有清爽油醋汁的鮮綠沙律，讓牛扒成為餐桌上的焦點。