和食 - 日本的自然、人的智慧 - 門票預訂

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- 《日本料理：日本的自然與人民的智慧》-

亮點 ①

關鍵字是「多樣性」。近距離觀察群島上栽培的食材！

水是食物的基礎，此外還有菌菇、野生植物、蔬菜、海藻、海鮮等。本節目將從科學的角度，介紹日本列島作為世界生物多樣性最豐富的地區之一所蘊藏的豐富食材，以及日本人孜孜不倦地追求食物而誕生的發酵技法和高湯。

亮點②

追溯日本料理的演變！

自從人類在日本列島開始生活以來，受自然環境和社會環境的影響，形成了獨特的日本飲食文化。我們將為您揭秘和食的歷史，了解它從繩文時代至今，透過人們的智慧、熱情好客以及與世界的交流而發展起來的歷程。

亮點 3

你覺得怎麼樣？ “我的日本料理”

拉麵、咖哩、蛋包飯等是日本料理嗎？ 「日本料理」的定義會隨著時代和地區的不同而改變。基於「這是日本料理嗎？」的調查結果，我們將重新思考日本料理是什麼，並邀請遊客一起思考。

亮點 4

熊本 × 日本料理

我們計劃推出一系列熊本會場專屬的內容和活動。例如，透過美食展現快速變化的現代世界的當代藝術作品、以九州和熊本美食為主題的相關活動，以及觀展支持工具「AtoMiru」等原創內容，敬請期待。

-活動期間-

• 2025年7月19日（週六）～2025年9月23日（週二、假日）
  

-休息日-

• *但是，博物館將於 9 月 23 日星期二（國慶日）開放
  

-營業時間-

• 10:00～20:00（展覽入場截止時間為19:30）
  

-地點-

• 熊本當代藝術館

-頁面頂部的圖片-

第一張照片：日本美食展標誌

第二張照片：江戶時代的賞櫻便當，北區飛鳥山館收藏（東京會場）

第三張照片：市原悅子「Future SUSHI」2022（部分）照片：Masashi Kuroba

照片4：織田信長招待德川家康的主食複製品，由奧村秀夫監修，隸屬於御用若狹小濱飲食文化館。

第5張照片：海鮮展示（愛知會場）

第6張照片：國立科學博物館（東京會場）各種當地蘿蔔的複製品

第7張照片：海藻展示（東京會場）

照片8：東京家政學院大學大江文庫江戶時代後期的餐廳排名

第9張照片：江戶時代的小吃攤重現（東京會場）

第10張照片：國立科學博物館的白蘑菇複製品