在傳統的日式咖啡館體驗烘焙咖啡豆，研磨並品嚐剛烘焙好的咖啡豆。

此商品文案由機器翻譯提供，相關用語可能與慣用論述、原文內容有所差異，請知悉。

位於南淡路市糸取地區，一望無際的田園風光盡收眼底。體驗地點是距離車輛約 2 分鐘步行路程、沿著樹木環繞的鄉間小路，位於安靜隱密的老房子咖啡館「Fuku Cafe」內淡路島咖啡實驗室「BASE COFFEE」。如果說咖啡館是個隱密的場所，那麼這個實驗室則有著「秘密基地」的氛圍。
店主沉迷於咖啡作為一種奢侈品的深度和難以言喻的魅力，為了更深入地理解咖啡，追求製作“讓人微笑、讓人想告訴別人的咖啡”，每天都在不斷地研究和磨練自己的技術。

店主從中南美洲、非洲、亞洲等世界各地的產區精心挑選咖啡豆，並嚴格管理從種植到採摘、運輸的整個過程。使用這些頂級品質的咖啡豆，您將體驗烘焙，這是決定咖啡味道和香氣的最重要的過程。
在烘焙過程中，我們使用一種名為「Mankashakasha」的烘焙盤，實際上是在埃塞俄比亞使用的，埃塞俄比亞是我們的咖啡豆來源國之一。
您可以輕度烘焙以帶出柑橘的果香和酸味，或深度烘焙以帶出巧克力的濃鬱和苦味，或者您可以選擇介於兩者之間的某種方式。無論哪種方式，挑戰在於確保熱量徹底傳導至中心，以去除生豆中所含的水分。另外，在手鍋烘焙時，即使選擇相同的咖啡豆，用相同的方式烘焙，咖啡豆的滾動方式、風吹過的方式都會影響熱傳導，因此，即使條件稍有不同，也不會有兩顆咖啡豆的味道完全相同，每顆咖啡豆都會散發出原有的風味。我們的工作人員將會給您進行詳盡的指導，所以請放心嘗試。

當烘焙過的咖啡豆冷卻並放入咖啡研磨機研磨後，就會散發出一種含有多種元素的香氣，包括堅果、焦糖和柑橘的味道。這是咖啡豆生命中釋放出最芳香的時刻。
數百種芳香元素形成了咖啡複雜而濃鬱的香氣，吸引了許多人。

然後就是收尾過程。將熱水倒在芳香四溢、新鮮研磨的咖啡豆上，以最大程度地萃取出香氣和味道，但倒水也有正確的方法。當你喝一口精心悠閒地沖泡的咖啡時，你一定會露出笑容。

咖啡的香氣有令人放鬆、清腦提神的功效。在時間緩慢流逝的地方，您可以享受一段美好時光，品嚐由精心挑選的咖啡豆製成的原創咖啡，以匹配您最喜歡的口味！

*一杯烘焙和研磨的咖啡豆將用於品嚐，但您可以將剩餘的咖啡豆帶回家。

<什麼是特色咖啡？ ＞
- 消費者（咖啡飲用者）手握的杯子裡的咖啡液的味道必須極佳，並且消費者必須評價其為美味並對咖啡感到滿意。
- 具有獨特而令人印象深刻的風味，清新明亮的酸度和持久的咖啡香味，逐漸轉變為甜味。
- 從咖啡豆（種子）到咖啡豆杯子的每個階段都採用一致的系統、流程和品質控制。 （從種子到杯子）
具體而言，“咖啡豆是在生產國通過適當的栽培管理、收穫、生產加工、分類和質量控制生產的，因此極其不含缺陷豆”，“咖啡豆通過適當的運輸和儲存在不變性的情況下烘烤，並且不含缺陷豆”，並且“咖啡豆得到適當提取，並且在杯中表現出產地特有的美妙風味特徵”。

滿足所有這些標準的咖啡被日本特色咖啡協會（SCAJ）定義為「特色咖啡」。
（摘自日本精品咖啡協會網站：https://scaj.org/about/specialty-coffee）

＜獎項＞
日本精品咖啡協會 (SCAJ) 自 2005 年起每年在東京國際展覽中心舉辦該活動。舞台上將舉行各種比賽，激烈爭奪日本第一的頭銜。
2021年在同一活動上舉辦的Roast Masters Team Challenge（全國咖啡烘焙大賽）中，包括店主在內的5人組成的中國關西隊，在SCAJ歷史上首次同時獲得“評審獎第一名”和“觀眾獎第一名”，捧回了冠軍。

體驗行程 [行程安排]
1.講解咖啡豆的產地、特性、烘焙方法等。
2. 挑選咖啡豆
3. 使用埃塞俄比亞的烘焙鍋（mankashakasha）體驗烘焙咖啡
4. 講解如何使用烘焙研磨的咖啡豆製作美味的咖啡（萃取）
5. 品嚐煮好的咖啡 *品嚐剩下的咖啡豆可以帶回家。