工作坊：製作越南咖啡並可選午餐|峴港

峴港工作坊教授學員掌握四款標誌性的越南咖啡飲品。當中包括傳統的滴漏咖啡（Cafe Phin），以其濃郁的沖泡聞名；獨特的鹽咖啡（Ca Phe Muoi）；香滑的椰子咖啡（Ca Phe Dua）；以及濃厚的蛋咖啡（Ca Phe Trung）。每款都提供獨特的風味，代表着越南咖啡文化。

是的，工作坊涵蓋了大規模製作越南咖啡的基本技巧。學員將學習如何調整配方和方法，以便有效率地製作更多份量的喜愛飲品，同時保持一致的品質和風味，非常適合與親朋好友分享。

工作坊提供關於儲存和攜帶新鮮製作越南咖啡的實用建議，以保持其風味和香氣。貼士包括使用密封容器、冷藏以保新鮮，以及避免直接陽光照射或極端溫度，以維持其獨特品質。

正宗越南咖啡通常使用羅布斯塔（Robusta）咖啡豆，主要種植於越南中部高原地區。主要的咖啡產區包括得農省（Dak Lak）、林同省（Lam Dong）和嘉萊省（Gia Lai）。這些地區獨特的氣候造就了越南咖啡濃郁醇厚的特性。

工作坊特別涵蓋了傳統的菲林（Phin）濾杯沖泡法，這是越南咖啡文化的中心。這種慢滴沖泡過程使用一個小型金屬濾網，直接放在杯子上，沖泡出濃郁的咖啡液，經常搭配煉奶，製成其標誌性的風味。

是的，峴港的越南咖啡製作工作坊旨在提供一個全方位的親手實踐體驗。學員將積極參與製作所有四款精選的咖啡飲品，從研磨咖啡豆、設置菲林濾杯，到調製鹽咖啡或蛋咖啡等特色咖啡，確保學員獲得實用的技能。

對於鹽咖啡（Ca Phe Muoi），關鍵配料是加入一層鹽味忌廉或泡沫，為微苦的咖啡帶來獨特的鹹甜對比。蛋咖啡（Ca Phe Trung）則以蛋黃、糖和煉奶製成的濃郁奶油頂部為特色，質地類似吉士醬，與濃郁的咖啡完美搭配。

是的，越南咖啡製作工作坊的內容不僅限於咖啡，還包括對茶文化的哲學的介紹。學員將了解茶在越南文化中的角色、其傳統的沖泡方式，以及茶如何與咖啡體驗相輔相成，從而更全面地理解當地的飲品習俗。