Esprit 一字是 "精神"、"靈魂"、"心靈 "的意思,一直以來都是創辦人大橋先生的靈感來源。TIRPSE 源自東京,以具有個人風格,從內部反應的法國藝術美食為形式,為香港美食引入全新視角。
TIRPSE是來自東京米芝蓮一星日法餐廳登陸香港,以全天然、最優質的時令食材和細膩的東方風情。在迷人維多利亞港景色的映襯下,盡情享受以新鮮食材為主題的時令菜單,感受奢華日法融合。
TIRPSE獲Diners Club International選為全球50大最佳餐廳之一,並創下全球最快摘得米芝蓮一星的驕人紀錄。
香港TIRPSE沿用東京TIRPSE團隊。主廚清水雄太繼續帶領團隊烹調出精彩美味的菜式,配合侍酒師精心挑選的葡萄酒、日本酒、威士忌等各國美酒,繼續為新舊食客帶來愉快的飲食體驗。甜品師堀内凜除了把廣受日本人歡迎的經典之作帶來香港,亦會創作新的視覺與味覺的衝擊。TIRPSE甜品,一定有驚喜!