「上三兩」餐廳設計以30年代的上海酒廊為靈感,是經得起時代考驗的復古魅力;以桃木特製的餐桌椅組,在餐廳標誌性霓虹燈光的映照下,更見懷舊風情。寬敞的開放式廚房與大型鏡框設計的牆壁互相輝映,讓賓客可細意品味廚藝團隊以傳統烹調手法炮製麵食的過程,感受現代設計結合傳統工藝帶來的視覺。
一系列招牌蟹麵各有其玩味特色,且根據不同的螃蟹季節及其特質而精心設計。時值大閘蟹的當造時節,「上三兩」揀選超過150克丶即3兩重的江蘇大閘蟹入饌,亦是店名取名「上三兩」之意。而廚藝團隊以炮製的蟹麵中,所用上的蟹粉丶蟹肉及蟹油比例皆是經過多番試驗而調配出的「黃金比例」,當中用上的母蟹粉及公蟹粉亦有特定基準。
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