【KKday精選活動】咖啡課程｜咖啡師 Coffee Training Studio Co.

－方案介紹－

1. 咖啡拉花基礎課程 ($430/人)

• 日期及時間：逢星期一至日/ 2pm-4pm / 4pm-6pm /6pm-8pm

課程內容：

• 為學生度身訂造教學內容，跟據程度及能力作出教學調整，學生更易上手
• 2hrs學習時間
• 教授基本沖煮濃縮咖啡技巧
• 了解濃縮咖啡風味
• 教授成功形成圖案3個秘訣
• 教授2-3款拉花圖案
• 了解奶泡形成同原理
• 重點訓練打奶技巧
• 轉杯及拎杯手勢
• 協助及教導如何改善奶泡綿密度

2. 手沖咖啡基礎訓練班 ($420/人)

• 適合初學者或希望了解自己沖煮技巧缺點人士
• 日期及時間：逢星期一至日/ 2:30pm-4:30pm / 4:30pm-6:30pm/ 6:30pm-8:30pm 

課程內容:

• 為學生度身訂造教學內容，跟據程度及能力作出教學調整，學生更易上手
• 認識不同咖啡產地，品種，加強自己品嚐咖啡思維及記憶
• 可以試到3-4款不同產地咖啡豆
• 針對性強化一至二項弱點技巧
• 學習不同沖煮工具，包括v60濾杯及clever cup 等等
• 了解如何品嘗及品評咖啡風味
• 學會從風味中了解自己沖煮手法
• 教授屬於自己口味專屬沖煮比例
• 教授定點注水法及雙重斷水法
• 了解注水及沖煮注意事項

3. 咖啡生豆認識及風味鑑嘗學 ($420/人)

• 適合初學或提升品評咖啡技巧，對咖啡豆有濃厚興趣及對咖啡烘焙有興趣朋友參加
• 日期及時間：逢星期一至日/ 11pm-1pm/6pm-8pm 

課程內容:

• 認識不同咖啡產地及品種，加強自己品嚐咖啡思維
• 可以品嚐到不同產地咖啡豆
• 了解不同品種咖啡豆對風味影響
• 了解不同處理法對風味影響
• 如何區分咖啡生豆
• 咖啡生豆分類
• 了解咖啡瑕疵豆類型
• 教授cupping 方法去了解咖啡品種及產地
• 咖啡生豆生長過程

4. 咖啡烘焙及咖啡鑑嚐體驗班 ($500/人)

• 適合初學，對咖啡烘焙有興趣，有一定烘焙基礎朋友參加
• 所有參加者可以帶走自己烘焙好咖啡豆共100g
  
• 日期及時間：逢星期一至日/ 2pm-4pm / 6pm-8pm 

課程內容:

• 認識不同咖啡產地
• 可以品嚐到不同產地咖啡豆
• 了解不同品種咖啡豆
• 了解不同生豆處理法
• 協助制作烘焙曲線
• 咖啡烘焙基本流程
• 烘焙機實際操作
• 烘焙機分類
• 了解烘焙過程
• 學習生豆處理法對烘焙手法調整
• 協助及解決學生日常烘培手法難題

5. 手沖咖啡x 咖啡感官體驗 - 雙重咖啡體驗 ($460/人)

• 日期及時間：逢星期一至日12pm-2pm

課程內容:

• 透過手沖方式，相輔相成，提升感官經驗及手沖技巧
• 從課堂中協助揾到屬於你喜愛咖啡
• 協助建立初步風味記憶圖
• 教授如何品評咖啡風味
• 品嚐到不同產地咖啡豆
• 從旁恊助了解幾款咖啡風味
• 了解沖煮方式影響風味
• 教授不同注水方式對風味影響

6. 虹吸咖啡入門班+咖啡感官體驗班（$420/人)

• 日期及時間：逢星期一至日/ 2pm-4pm / 4pm-6pm /6pm-8pm
  

課程內容：

• 虹吸咖啡沖煮報驟
• 虹吸咖啡沖煮原理
• 沖煮比例調整
• 改善風味方法
• 攪拌手法講解及示範
• 了解不同咖啡豆處理法帶來咖啡風味的特性
• 運用虹吸沖煮方式，透過調整沖煮參數改變咖啡風味感官體驗內容：
  利用虹吸咖啡方式，學習如何分辨咖啡產地風味及特性，了解如何從甜，酸，苦，口感及aftertaste上描述及感受咖啡風味，協助建立屬於自己風味記憶，方便自己日後容易感受咖啡風味。

7. 虹吸咖啡手沖補習班 （$430/人）

• 日期及時間：逢星期一至日/ 4pm-6pm /6pm-8pm

課堂內容：

• 講解調整沖煮參數
• 更正錯誤沖煮概念
• 協助建立正確沖煮概念及方法
• 如何正確運用水温及研磨度改變咖啡風味
• 攪拌手法講解及示範
• 了解不同咖啡豆處理法帶來咖啡風味的特性

8. 咖啡感官補習班（$420/人)

• 適合想要學習分辨咖啡風味的朋友
• 日期及時間：逢星期一至日/ 2pm-4pm / 4pm-6pm /6pm-8pm

課堂內容：

• 學習分辨花類，莓類，熱帶果類等風味特徵
• 學習分辨不好咖啡風味
• 了解咖啡口感上不同描述
• 咖啡品嚐專業術語
• 品啡5大元素
• 咖啡甜度分類

9. 虹吸咖啡體驗班（$400 /人） 

• 日期及時間：逢星期一至日2pm-4pm / 4pm-6pm /6pm-8pm 

課堂內容： 

• 虹吸咖啡沖煮報驟 
• 虹吸咖啡沖煮原理 
• 沖煮比例調整 
• 改善風味方法 
• 攪拌手法講解及示範主要以1對1形式教學，更易掌握學習內容及不用為等候咖啡工具浪費時間

以上方案均由持有以下資格／資歷之人士教授

2019 World Latte Art Championship HK region Technical Judge

2019 World Barista Championship HK region Technical Judge

SCA Roasting Certification

SCA Sensory Certification

活動地點：觀塘成業街19-21號 成業工業大廈5樓8室