天德羅區

牛柳是動物（如牛或豬）腰部的長而瘦、極為軟嫩的肌肉，因為運動量較少。它因其軟嫩度而備受珍視，也是廣受歡迎的菲力牛排（filet mignon）的來源。由於運動量少，肌肉纖維細膩，脂肪含量低，結締組織亦少。

牛柳是沿著脊椎、靠近龍骨的一塊肌肉。這塊肌肉由於運動量不大，因此極為軟嫩，肉質細膩，結締組織很少。它的脂肪含量比其他部位低，也比肉眼（ribeye）或西冷（strip steak）等部位更瘦。

不，牛柳與菲力牛排不同；菲力牛排是牛柳的一個特定部位，而非整個牛柳。所有菲力牛排都源自牛柳，但只有牛柳中最嫩、較窄的一端才被稱為菲力牛排，而牛柳的其他部分則可切成其他牛排或烤肉。

菲力牛排取自牛柳最嫩、較窄的一端。牛柳較大、較厚的部份可製成其他頂級牛排或整塊烤肉。

是的，牛柳是製作牛排的極佳部位，因為它是最軟嫩的部位，口感細膩如奶油。它也是一個瘦肉部位，味道溫和，雖然有些人覺得它的風味不如較肥的部位，但其軟嫩度使其備受追捧。

牛柳來自一塊運動量極少的肌肉，因此極其軟嫩，入口即溶。它可以切成獨立的牛排，也可以整塊烤製。它也是一個瘦肉部位。

牛柳最適合香煎，在將其捆綁和調味後，用少量油在各面煎至金黃，然後烘烤至所需的內部溫度。也可以在調味並塗上油後直接燒烤。

要香煎牛柳，請將其捆綁好並充分調味。然後，在少量熱油中將其各面煎至金黃。最後，將其移至烤箱，烘烤至您想要的熟度。

雖然兩者都是腰部的軟嫩部位，但牛柳來自牛，以其頂級牛排如菲力牛排而聞名。豬柳則來自豬，是一個更瘦、味道更溫和的部位，經常被整塊烤製或切成圓餅狀。

是的，整塊牛柳經常被整塊烤製。這是製作節日大餐的熱門方法，能做出軟嫩、令人印象深刻的主菜。

牛柳味道溫和、細膩，帶有奶油般的風味。由於其瘦肉特性，有些人覺得它的風味不如較肥的部位濃郁，但這種溫和的風味使其能與各種醬汁和調味料完美搭配。

牛柳的溫和風味可以透過濃郁的醬汁、香草來增強，或是在烹調前用培根包裹。這些配料能襯托其軟嫩度，而不會蓋過其細微的風味。

是的，牛柳被認為是非常瘦的肉類。它的脂肪含量低，符合政府對瘦肉的定義，因此是注重健康的消費者的熱門選擇。

牛柳是位於脊椎旁、靠近龍骨的一塊肌肉，位於肋骨下方。這塊肌肉對動物來說幾乎沒有用到。

用牛柳製作的熱門菜餚包括菲力牛排、威靈頓牛排（Beef Wellington）和整塊烤牛柳。它也用於炒牛肉（beef stroganoff）等菜餚。