二水鄉

根據彰化縣田中戶政事務所及彰化縣政府民政處的統計，2024年底二水鄉的戶數約為5.3千戶，人口約1.4萬人，是彰化縣人口最少的行政區之一。

在2024年底，二水鄉人口最多的裕民村約有1,062人，而人口最少的聖化村則約有447人。

二水鄉的特色包含山水交融的自然景觀，以及以「八堡圳」為名的水利文化。依山傍水，有八卦山脈、濁水溪及古老的埤圳，景致清幽，空氣清新。

二水鄉是台灣最古老的大型埤圳之一「八堡圳」的源頭。為紀念開鑿水圳有功的「林先生」而建的林先生廟，是當地重要的文化資產，象徵著二水與水利發展的深厚淵源。

二水鄉每年秋收時節會舉辦「二水國際跑水節」，這是一項重現先民開圳取水的歷史的特色民俗慶典，深具文化意義。

由於濁水溪水灌溉的便利，二水鄉的農業非常發達，盛產優質的稻米與各種新鮮蔬果，展現了豐富的農產特色。

二水車站是集集支線與西部縱貫鐵路的交會點，地理位置優越，是前往南投山區及其他地區的重要門戶，交通便利。

二水鄉的特產包含聞名遐邇的白玉苦瓜，此外，胭脂茄、麻竹筍等產品也是當地頗受肯定的特產，更是主要經濟作物。

自民國68年起，二水鄉農會配合政府輔導夏季蔬菜契作及共同運銷作業，至今成效良好，推廣的農產品包含白玉苦瓜、胭脂茄等。

遊客可以在二水鄉參訪八堡圳的源頭，了解其歷史文化，並有機會體驗「二水國際跑水節」等與水利相關的民俗慶典活動。

二水鄉擁有依山傍水的優美景致，可以欣賞到八卦山脈的壯麗，感受濁水溪的滋養，並享受古老埤圳帶來的清幽空氣與田園風光。

林先生廟是為了紀念開鑿八堡圳有功的「林先生」而建，是二水鄉重要的文化資產，與八堡圳的水利文化緊密連結。

二水鄉由於得天獨厚的灌溉條件，主要的經濟作物包含稻米，以及在地特色農產如白玉苦瓜、胭脂茄和麻竹筍等。

您可以搭乘西部縱貫鐵路至二水車站，二水車站同時也是集集支線的起點，交通便利，是進入彰化平原或前往山區的交通節點。

來到二水鄉，一定要品嚐當地盛產的白玉苦瓜，其獨特的風味與口感令人難忘。此外，胭脂茄和麻竹筍也是當地不可錯過的美味。