卡瓦

卡瓦是一種西班牙氣泡酒，採用傳統方法釀製，與香檳相似，但使用獨特的葡萄品種。雖然大多是白色的，但也有玫瑰紅（Rosé）卡瓦，主要產於加泰隆尼亞的佩內德斯（Penedès）地區。

「Cava」這個詞在西班牙語中意為「洞穴」或「酒窖」，指的就是歷史上用於陳釀這種氣泡酒以臻完美的傳統地下空間。

卡瓦的生產中心位於西班牙加泰隆尼亞的佩內德斯（Penedès）地區。該地區以其非常適合種植卡瓦葡萄的氣候和土壤條件而聞名。

傳統上，用於釀製白色卡瓦的葡萄品種包括 Macabeo、Xarel·lo 和 Parellada。而 Garnacha 和 Monastrell 則常用於釀製玫瑰紅卡瓦。

卡瓦和香檳都是透過瓶內二次發酵的傳統方法釀製的。但卡瓦使用不同的葡萄品種，並在西班牙生產；而香檳則來自法國的特定產區。

當然可以！卡瓦完全可以是玫瑰紅的。玫瑰紅卡瓦是透過使用紅色葡萄品種釀製而成，這些品種在釀製過程中賦予酒體顏色和風味。

為了最佳品嚐卡瓦，建議冰鎮後飲用。較年輕的卡瓦，理想溫度是攝氏 6-8 度（華氏 43-46 度）；而年份較久或陳年較長的卡瓦，則可稍微溫暖一點，在攝氏 8-10 度（華氏 46-50 度）飲用。

卡瓦是一種非常百搭的葡萄酒，能與各種美食完美搭配。它能襯托西班牙小吃（tapas）、海鮮、輕食開胃菜，甚至某些甜點。其清爽的酸度能解膩，並提升細緻的風味。

佩內德斯地區的許多酒莊都提供導覽和品酒活動，讓遊客可以了解卡瓦的釀製過程，參觀葡萄園，並品嚐來自源頭的新鮮卡瓦。

有的，卡瓦有陳年分級：Cava（最少陳釀 9 個月）、Reserva（最少陳釀 18 個月）以及 Gran Reserva（最少陳釀 30 個月）。而 Gran Reserva de Paraje Calificado 則需從特定單一葡萄園最少陳釀 36 個月。

雖然兩者都是氣泡酒，但卡瓦在西班牙採用傳統方法釀製，並使用特定葡萄品種；而普羅賽克則主要在意大利，使用一種稱為 Charmat 的方法釀製，以 Glera 葡萄為主。

卡瓦陳釀特級（Cava Gran Reserva）是較優質的卡瓦類別，經過最低 30 個月的酒泥陳釀。長時間陳釀能帶來更豐富的層次、更深邃的風味和更細緻的氣泡。

卡瓦特級單一葡萄園（Cava de Paraje Calificado）是最高級別的卡瓦，來自具有獨特土壤和微氣候條件的單一葡萄園（paraje）。它代表著卓越的品質和產地。

卡瓦通常帶有青蘋果、柑橘的香氣，陳年過的卡瓦甚至可能帶有杏仁或奶油蛋捲的淡淡風味。其清爽的酸度和細緻的氣泡，令人感到清新怡人，有助於淨化味蕾。

參觀卡瓦酒莊的最佳時間是春季（4 月至 6 月）和秋季（9 月至 10 月）。這段時間天氣宜人，適合在葡萄園漫步，您還可以欣賞葡萄生長或收穫的不同階段。