【日本】精選6大東京米芝蓮餐廳推薦任選壽司/懷石料理米芝蓮星級美食

去到日本東京自由行就一定不能錯過日本料理！日本料理融合了工匠精益求精的精神，每道料理都是味覺和視覺的盛宴，而榮獲米芝蓮的星級日本餐廳更是每次來這裡旅行的必去。小編為你精挑細選的6大東京米芝蓮餐廳推薦，令你到日本最大最繁華的城市東京就可以快速選擇美食！

港澳會員即日起至2023年11月30日，購買日台泰餐廳美食(禮券、禮品卡等除外)滿$200，輸入優惠碼「KKDFNB5」即減$100，名額有限，先到先得，用完即止！

[button type=”round” color=”#26bec9″ target=”” link=”https://www.kkday.com/zh-hk/promo/anniversary?cid=3487&ud1=66453″] KKday 9周年祭優惠合集！[/button]

按此即睇更多東京美食推介！

Table of Contents

東京米芝蓮餐廳推薦#1：銀座一二岐

懷石料理是日本最高級的料理，受到禪宗文化的影響，講求吃當季的食物，品嚐四時之味，所以菜單也會因應四季的變化而稍作更改。銀座一二岐作為日本連續八年都榮獲米芝蓮的餐廳卻十分低調，藏在銀座的小巷裡，但是餐廳富有禪意和美學的裝潢都可見餐廳的不平凡。餐廳的主廚中井先生非常親切，會和來的每個客人聊天，同時又重視上菜的步調，充分利用日本各地的食材打造最爲符合季節而新鮮精緻的料理。銀座一二岐最爲著名的就是烤鰹魚料理，使用最傳統的方法燒稻草來烤製鰹魚，但是因為做法繁複，只有講求味覺極致的店家才有供應。以古法烹製的鰹魚油脂豐富，微微烤熟的表面和內裏的柔軟隨著煙熏的香氣在嘴裡交融，這樣的絕妙口感絕對一試難忘！

日本東京｜米芝蓮一星懷石料理・銀座一二岐（ぎんざ一二岐）

東京米芝蓮餐廳推薦#2：よし澤 Yoshizawa

よし澤 Yoshizawa也是一間打造極致美食的懷石料理餐廳，距離六本木站不到兩分鐘步程，十分方便。よし澤 Yoshizawa 有吧台和私人房間的兩個不同的就餐座位，如果想要更多的私人空間或是小型聚會可以訂私人房間，私人包間裡都有模仿Korin Ogata的作品“ Tsubame Hanazu”的壁畫，以及藝術家直接在白木上繪製的壁畫，感受日本的季節花朵，在用餐的同時有能欣賞日本傳統藝術。如果想看料理的製作和主廚聊天則可以選擇吧台位置喔～よし澤 Yoshizawa的特色料理是稻草烤鰻魚，同樣是使用最傳統的方法燒稻草來烤製，如果你喜歡吃鰻魚的話，建議一定要來嘗試一下這不一樣的鰻魚料理。

【日本】東京｜米芝蓮一星懷石料理・よし澤｜銀座・六本木店

東京米芝蓮餐廳推薦#3：醍醐

如果你在日本想要吃得清淡一點，可以嘗試一下日本素食的巔峰醍醐喔！醍醐在東京米芝蓮美食雜誌連續七年獲得2星的美譽，座落在愛宕山（Mount Atago）山腳下的青松寺（Seisho-ji）附近，餐廳在日本傳統的花崗岩石堆砌而成的四方庭院裡面，庭院當中長松翠柏環繞，吃飯時坐在榻榻米上對著庭院欣賞四時變化的美景。醍醐提供的精進料理不會吃肉，主要理念是為了遠離繁複，感受自然清雅的味道。餐廳會根據四時變化每個月都會根據時令食材改變菜單，讓你在春天透過食物感受到萬物復甦的繁華，夏天涼浸浸的涼爽，秋天的豐收的喜悅，和冬天的寧靜的美麗。第四代店主繼承了代代相傳的烹飪基因，精通傳承已久的日本料理技藝，又樂於不斷地去嘗試和挑戰，對日本傳統料理做出全新的詮釋，亦成功成為了日本唯一一家素食的米芝蓮餐廳。

【日本】東京｜米芝蓮餐廳－日本素食燒津料理 “醍醐”｜線上訂位

東京米芝蓮餐廳推薦#4：西麻布鮨真

除了以上的懷石料理，來到日本必不可少當然是吃握壽司。日本的握壽司可以吃到從日本各地當日送過來的新鮮食材，也對師傅的選料和製作手法都十分講究。握壽司雖然看上去平平無奇，但是背後卻有十幾道工序，從選取新鮮的魚，到處理和醃製，每個不同品種的魚用的調料也有不同，有濃有淡，全憑主廚的手法。西麻布鮨真地點靠近澀谷的商業繁華街，是以應季魚類為主的壽司名店。主廚鈴木真太郎（Shintaro Suzuki）從年少開始就已經在東京一家非常有名的壽司店打工，高中畢業後進入名店做學徒，鑽研各種壽司的料理手法。店鋪連續6年被評為米芝蓮一星，更是許多連日本美食家都念念不忘的味道。如果你也喜歡魚類壽司一定不能錯過的美食！

【日本】東京｜米芝蓮壽司餐廳・西麻布鮨真｜線上訂位

東京米芝蓮餐廳推薦#5：鮨由う

鮨由う（Sushi Yuu）也是專注做握壽司的店舖，從他開店起已經連續四年獲得了米芝蓮一星的評價，也多次在日本美食雜誌上報導，是東京廣為人知的高級壽司的名店。室內裝潢結合木質和原石等自然素材，打造出濃厚日式原木風素雅簡潔的就餐環境，享受主廚優質的服務。鮨由う的主廚每日清晨都會親自前往豐洲市場，挑選當日最優質的食材，提供給世界各地慕名前來的饕客，如果你也是高級壽司的忠心粉絲都話就一定不能錯過！！

【日本】東京連續4年米芝蓮一星壽司餐廳｜鮨由う（Sushi Yuu）

東京米芝蓮餐廳推薦#6：鮨在 SUSHI ZAI

「鮨在」為連續4年獲得米芝蓮一星殊榮的「鮨由う」的姊妹店，同樣由經驗豐富的頂尖一流主廚製作的壽司，目的將日本的美味傳達到全世界。「鮨在」的握壽司在保有江戶前傳統的同時，亦精益求精，不斷進行革新，務求令食客每次品嚐都能嚐到新的口感和驚喜。主廚和鮨由う的主廚一樣都會在每天早上從豐洲市場自行採購當季的魚貨，新鮮的食材，讓你品嚐到絕品美味。